鲅魚寄生蟲

鲅魚是生活中很常見的魚類，具有肉質厚實、肥嫩，有彈性，刺少，味道鮮美等特點，深受人們的喜愛。不過，有些人聽說鲅魚寄生蟲非常的嚇人。其實，鲅魚長期生活在水里，體內有寄生蟲是正常的現象，關鍵是要正確的進行處理，只要得當就不會對我們的健康產生影響。

一般鲅魚肚子里都有像絲線一樣的寄生蟲，叫異尖線蟲。剖魚是去除干凈，煮熟了就好了。買魚的時候挑有光澤的，眼睛發亮的，鰓紅潤的就行。

異尖線蟲是一種主要寄生于海洋動物中的蛔目異尖科線蟲，其成蟲寄生于海棲哺乳動物如鯨、海豚、海獅、海豹的胃部，幼蟲寄生于某些海棲魚類和海產軟體動物。人由于食用生的或未煮熟的含有異尖線蟲III期幼蟲的海魚或海產軟體動物而感染異尖線蟲病。該病對人類健康的影響主要是兩方面：破壞消化道和導致過敏。由于異尖線蟲可在消化道內移行，甚至鉆入消化道內壁黏膜，造成消化道嚴重損壞，表現為惡心、腹痛、嘔吐等癥狀。異尖線蟲蟲體及其分泌物會引發人體的過敏反應，具體癥狀為：水腫、風疹、呼吸障礙、甚至休克。

異尖線蟲檢出部位以胃腸道、肝脾為主，偶見肌肉，是一種長約0.5-3厘米、直徑0.5-1毫米的半透亮白色線蟲，一端尖細，一端較鈍。專家介紹，異尖線蟲在魚、蝦等軟體類和節肢類水產品中存在較多，但是殼類的像蛤蜊、扇貝、海蠣子等以及三文魚、金槍魚等生魚片中目前未檢測出。目前，疾控中心正在檢測不同季節、不同溫度下對異尖線蟲的影響。“假設人們已經食用了含有異尖線蟲的魚，會不會對人體有影響呢？專家表示，一般而言，胃是強酸性環境，可將線蟲殺死，同時線蟲也是種蛋白，胃、胰蛋白酶也會將線蟲融掉，不過并不代表可以食用。日常生活中烹調魚類時，一定要拋除內臟、充分煮熟，不吃生的或者半生魚類；同時生熟砧板要分開,避免交叉污染，避免感染異尖線蟲病。