白亮的腐竹品質好嗎

白亮的腐竹品質好嗎

白亮的腐竹有可能是加入了吊白塊的有毒食品，不能食用，與優質不沾邊，其實吊白塊是一種工業用增白劑，不法分子為了讓腐竹變白、光潔度增高、韌性增強，違規摻入有毒物質吊白塊。吊白塊雖然能改善食品的外觀和口感，但加熱後會分解出劇毒的致癌物質。

合格的腐竹為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織。捏一捏，易碎的腐竹品質比較好。取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為優質腐竹。