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白亮的腐竹品質好嗎

白亮的腐竹品質好嗎

白亮的腐竹有可能是加入了吊白塊的有毒食品,不能食用,與優質不沾邊,其實吊白塊是一種工業用增白劑,不法分子為了讓腐竹變白、光潔度增高、韌性增強,違規摻入有毒物質吊白塊。吊白塊雖然能改善食品的外觀和口感,但加熱後會分解出劇毒的致癌物質。

合格的腐竹為淡黃色,蛋白質呈纖維狀,迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織。捏一捏,易碎的腐竹品質比較好。取幾塊腐竹在溫水中浸泡,變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的,即為優質腐竹。