茄子的營養價值及功效與作用

茄子是我們生活中非常多見的蔬菜，有青茄子和紫茄子兩種。茄子的口感獨特，做法多種多樣，深受人們的喜愛。茄子的營養價值是非常高的，含有維生素C和維生素B，經常吃茄子還能起到抗腫瘤的作用。下面咱們就來詳細看看茄子的營養價值及功效與作用。

茄子的營養價值

茄子中的蛋白質含量，脂肪含量，還有碳水化合物含量都是非常豐富的，不僅僅如此，它的維生素含量也非常的高，尤其是維生素p，能夠有效地保護我們的心血管，抗壞血酸，而且茄子中的微量元素還有生物堿也是很多的，尤其是那些紫色的茄子中的維生素更多。茄子很多的營養價值都在它的茄子皮里面，所以我們在吃茄子的時候，最好不要去掉皮，它的皮里面維生素b含量非常豐富，維生素b和維生素c是一對非常好的搭檔，吃了之后對我們的人體很有好處。

茄子的功效與作用

我們都知道茄子中的維生素e含量非常的多，而維生素e能夠有效地防止出血和延緩衰老。我們經常吃茄子的話，能夠使我們血液中的膽固醇水平不會增加的太高，所以能夠有效地延緩我們的衰老，而且茄子中含有龍葵堿，能夠抑制我們消化系統腫瘤的增殖，能夠有效地防治胃癌。根據實驗研究結果表明，茄子的抗癌能力是其他具有同樣作用的蔬菜的好多倍，所以吃茄子能夠有效地抵抗癌癥，而且茄子是一種含鋅的食物，所以我們在夏天吃茄子的話，能夠清熱解暑，對于那些很容易長痱子或者是長痔瘡的人來說非常的合適，而且其中含有豐富的維生素p，這種維生素能夠增強我們毛細血管的彈性，并且能夠降低我們毛細血管的脆性和滲透性，有效地防止微血管破裂出血，使我們的心血管保持正常的功能。不僅僅如此，除此之外，茄子清熱活血，消腫止痛，如果每天吃蒸茄子的話，長期堅持下來，對于那些經常便秘的人來說，很有好處，而且那些患有慢性胃炎和腎炎水腫的人來都非常適合吃茄子。

茄子哪些人不能吃

并不是所有的人都適合吃茄子的。首先，那些患有肺結核的病人不能夠吃茄子。為什么這么說呢?因為那些肺結核病人吃茄子會出現面部潮紅，皮膚瘙癢，胸悶等，其他過敏反應，所以患有肺結核的人最好不要吃茄子。如果真的吃了茄子發生了過敏的現象，如果不是很嚴重的話可以吃一些抗過敏的藥物，并且不再吃茄子或者是其他的食物就可以了，如果是嚴重的話，應該立即送往醫院進行治療，另外那些脾胃虛寒的人不適合吃茄子。為什么這么說呢?因為茄子本身是一種寒性的食物，如果吃得太多，會導致我們的脾胃更加的虛弱，還會加重消化系統的負擔，所以那些本身脾胃比較虛弱的人最好就不要吃茄子或者是少吃一點。

茄子不能和什么一起吃

茄子最好不要和螃蟹一起吃，雖然這兩種食物的營養價值都非常的豐富，但是如果一起吃，會傷害我們的腸胃，而且茄子也不能夠和墨魚一起吃，如果一起吃的話，很容易引起霍亂，對我們的身體不好。

吃茄子的注意事項

我們在吃茄子的時候有很多需要注意的地方，首先，茄子不能夠生吃，為什么這么說呢?因為茄子中含有大量的有毒物質，如果我們吃了之后會對我們的胃腸道造成很嚴重的影響，如果吃太多生茄子的話，甚至還會引起中毒，而且我們要少吃那些比較老的茄子，因為霜降過后，茄子會變老，其中的有毒物質也非常多。而且我們的口感也不會太好。由于茄子皮的營養價值非常的豐富，所以我們在吃的時候最好帶著皮一起吃。我們在購買茄子的時候最好買那種顏色比較深的，因為這樣的茄子營養價值比較豐富。