任何食物都適合做下酒菜嗎

任何食物都適合做下酒菜嗎

答案是否定的，請記住了，以下羅列菜肴就不宜做下酒菜。

1.胡蘿蔔，因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下會生成有毒物質而危害健康。

2.熏臘食品，因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應產生的有毒物質傷肝臟，損害口腔、食道與腸胃黏膜，誘發癌症。

3.燒烤，燒烤後的食物，降低了蛋白質的利用率，同時產生致癌物質苯並芘。人體吸收的酒精降低了肝臟的解毒功能，還能增強致癌物的毒性。