紅果酪的制作方法

紅果酪是一種美味的甜品，它主要是有山楂、青梅、淀粉以及橘皮絲等食材制作而成，制作紅果酪首先要在將山楂去核、橘皮絲等食材剁碎，然后加入清水澥開，澥開之后在鍋里煮沸，在加入桂花醬以及玉米粉攪拌均勻，最后在將煮好的甜品放進冰箱里面進行保存，所以喜歡吃紅果酪的朋友，大家可以跟著下文去制作。

所需食材

山楂50克，青梅、糖荸薺、橘皮絲共50克，白糖100克，濕淀粉7.5克，桂花醬汁5克。

紅酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，（如無紅酸豆，可用紅果代替）。

制作方法

1.將山楂（去核）、糖荸薺、橘皮絲、青梅洗凈后剁碎，加清水150克澥開。

2.炒鍋中加清水420克燒沸，放入澥開的山楂、糖荸薺、橘皮絲、青梅，加入白糖燒沸，用濕淀粉勾芡，再沸時，撇去浮沫，淋上桂花醬汁，盛入湯盂中，放入冰箱內，食時取出即可。

制作要領

主輔剁得越細越好，勾芡要適量。

注意事項

1、剛倒出來的紅果水當飲料喝，比喝買來的果汁都好。

2、吃自制的紅果酪，要比吃山楂片好多了，山楂片里糖份較多，吃多了會長蛀牙的。

3、紅果酪不宜經常吃，一周吃兩至三次就行了，或是根據身體情況而定，一次吃很多會胃酸的

4、現在紅果正上市，最好用鮮果做，不要用干紅果片做，用干果做不出“酪”的效果，干果煮紅果水比較好。

山東小吃

菜品特色

紅果酪酸甜爽口，消食開胃，是老少皆宜的食品，它不僅營養豐富而且有降血脂、降膽固醇和軟化血管的功效。色澤紅中透亮，味道酸中帶甜，是夏季應時小吃。

食用須知

色粉紅，味甜酸。甜酸爽口,開胃助消化.

山楂的禁忌

1、兒童若長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。

2、孕婦出現早孕反應時，酸甜可口的山楂常是她們的最愛。其實，孕婦是不宜多吃山楂的，特別是干山楂，干山楂的活血作用比較強，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，所以不適宜孕婦吃。

3、有些人不宜多吃山楂，中醫上有種說法：“山楂只消不補”，脾胃虛弱者不宜多食。

4、山楂可促進胃酸的分泌，因此不宜空腹食用，并且鮮山楂里面含有大量的鞣酸，食用過多，鞣酸會與人體內的礦物質結合形成胃結石。