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冷藏蔬菜溫度越低越好嗎

冷藏蔬菜溫度越低越好嗎

低溫能延緩蔬菜腐敗變質的時間,但不是溫度越低越好,多數蔬菜的適宜保存溫度是3-10℃。

但黃瓜例外,其貯存溫度不能低於10℃。如果將黃瓜放在低於10℃的冰箱裡冷藏,顏色會變深,瓜體會變軟,切開後可見到透明狀的膠狀液體,黃瓜的清香味蕩然無存。