新鮮芥菜葉子怎么吃

大家都知道芥菜的一種比較常見的蔬菜，芥菜含有豐富的營養成分，經常適量的吃芥菜對人體健康有很多的好處，但是芥菜葉子在食用的時候，因為帶有一點點的苦味，讓很多人都感覺到難以接受，其實在制作芥菜葉子的時候，只要用一點小技巧就會去除芥菜葉子的苦味，還會讓芥菜更具風味。

新鮮芥菜葉子怎么吃

蒜蓉小芥菜

1、我們首先需要將薺菜的雜質全部去除掉，再將它清洗一下，放入鹽水中浸泡，再仔細清洗，瀝干切段備用。

2、隨后將大蒜切碎備用。

3、接著就熱鍋了，將大蒜放入鍋中進行爆香。 4、等香味出現之后，就可以倒入薺菜了，翻炒幾下就可以進行調味了，放入食鹽、味精。等會兒就可以盛出了。

小芥菜豬骨湯

1、我們在購買骨頭的時候，請人將之剁碎，再將它的血水洗凈，隨后放入鍋中進行焯燙，之后還要進行腌制，因為比較腥，用食鹽腌制半小時。

2、等時間到了之后，就將骨頭放入鍋中，并放入適量的水，進行熬煮，先大火煮開，再改小火慢慢燉。

3、隨后處理薺菜，將薺菜的雜質去除，并將它用清水洗凈，切蒜，直接放入鍋中。

4、最后就是進行調味，放入一些食鹽、雞精就可以了。

菜葉子發苦能吃嗎

薺菜發苦是可以吃的。 因為薺菜本身就是苦的，經過烹飪還是會稍微有一點點苦澀。同時薺菜所含的營養物質是非常豐富的，含有大量的維生素，各種類型的都有，從而幫助大腦提供足夠的氧含量，緩解大腦的疲憊感，很適合上班族食用。

去掉芥菜的苦味的方法

其實只要掌握一些烹飪技巧，就能很好的將薺菜的苦味去除掉，我們可以將薺菜擇取干凈，再將它用清水清洗干凈，放入鹽水中浸泡一段時間，再放入清水中清洗，隨后將它放入開水中進行焯燙，等變軟了，再撈出瀝干，隨后放入鍋中進行翻炒，在調味的時候，一定要加些白糖，可以很好的中和苦澀味道。那么在吃的時候，也就沒有那么大的排斥了。