河蚌的營養價值及功效

海產品的營養價值非常高，而且味道非常鮮美，很多人都喜歡把海產品通過各種烹飪方法做成味道鮮美的菜肴。河蚌是一種帶殼的海產品。很多人喜歡吃河蚌肉，河蚌的營養價值及功效比較多，例如可以解酒、明目、提高身體免疫力，下面詳細給大家介紹下河蚌的營養價值及功效都有哪些。

一、河蚌的營養價值

河蚌有很高的營養價值，其可食用部分蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等對人體有益的成分。河蚌每100克含有的無機鹽也十分豐富，其中鋅6.23毫克、磷305毫克、硒20.24微克、胡羅卜素2.3微克，當然，除了這些，河蚌體內還含有核黃素，所以河蚌得到總能量十分高。

二、河蚌的功效作用

明目：河蚌中的鈣元素含量高，據研究鈣可以增加眼球壁的彈力，從而能夠防治近視的發生及向嚴重發展。

解酒：河蚌有個十分神奇的功效，它能解乙醇毒性，并能在人醒解酒后迅速排泄出體內。可緩解酒后頭痛腦漲、臉紅等不良癥狀，同時，河蚌能減少胃對酒精的吸收，起到保護胃粘膜的作用。

清熱：河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

壯骨：鈣除了能夠明目外，還能緩解骨質疏松。河蚌中的鈣能刺激骨基質和骨細胞的生長，積累一定量的鈣鹽。同時，河蚌中的磷等微量元素，可促進人體對鈣質的吸收，加強骨質代謝，促進骨骼生長，修復身體中的組織器官，提供能量和活力。

提高免疫力：河蚌富含蛋白質，眾所周知，蛋白質是細胞生長的重要物質，能夠提高人體免疫力，消除水腫，還能維持鉀鈉微量元素平衡，有利于身體的發育。

三、吃河蚌的禁忌

1、河蚌肉屬于海鮮，與其他海鮮一樣，河蚌本身就很鮮美且含有豐富的鹽分，所以在烹煮的情況下不用再添加格外多的味精與鹽，如果放過多鹽跟味精便會破壞了它本身的鮮美味道。

2、不能吃死的河蚌，死了的河蚌肉會分解出很多腐敗的物質，不慎食用的話，輕則腸胃不適拉肚子，重則會引起食物中毒。

3、沒熟的河蚌肉不能吃，沒有煮熟的河蚌肉，里面會有寄生蟲，切記一定要煮熟才可以吃。