吃乳清蛋白的危害

如今，人們為了使自己的身體更加健康，免疫力更強，往往會吃一些補品來給身體補充一定的營養，比如說乳清蛋白，就是很多人，尤其是老年人、孕婦以及少年兒童在吃的營養品。乳清蛋白中的氨基酸含量是比較高的，但是也有不少人擔心乳清蛋白有危害。那么，吃乳清蛋白有什么危害呢？

一、吃乳清蛋白的危害

乳清蛋白質粉富含人體所必需的8種氨基酸，低熱量低脂肪符合現代人的健康理念和營養需求。正常情況下，乳清蛋白具有促進身體生長發育、加快機體組織更新，修復創傷細胞、調節生理功能、促進新陳代謝、增強身體免疫力，增強抗病能力；還可以增強體質，幫助腦部發育，對孩子身體長高也有一定的作用。但不要長期服用，因為服用過量會增加腎臟的代謝負荷，造成浮腫，也能誘發心臟病。

乳清蛋白粉適用于老年人、孕婦、哺乳期婦女、生長發育期的少年兒童、手術后傷口愈合、體質恢復期，癌癥放化療病人，體弱病人、體弱者，素食人群、高強度工作者和運動員、健身人士。建議在醫生的指導下，科學適量的服用。

二、乳清蛋白簡介

乳清蛋白質是指溶解分散在乳清中的蛋白，約占乳蛋白質的18%～20%，可分為熱穩定和熱不穩定乳清蛋白兩部分。乳清液在pH=4．6～4．7時煮沸20min，發生沉淀的一類蛋白質是熱不穩定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白質屬于熱穩定蛋白，這類蛋白約占乳清蛋白質的19%。在中性乳清中加飽和硫酸銨或飽和硫酸鎂鹽析出時，呈溶解狀態而不析出的蛋白質為乳白蛋白，能析出而不呈溶解狀態的則屬于乳球蛋白。

三、乳清蛋白工業來源

乳清蛋白是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優勢被推為“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高消化率、高蛋白質功效比和高利用率，是蛋白質中的精品等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質，乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。