豆角冷凍儲存的方法

在餐桌上隨時可以見到豆角這種食物，而且很多食材也可以和豆角搭配在一起做出好吃的美食。豆角營養并不低，不僅能維持身體的酸堿平衡度，還能抑制癌細胞，女性、小孩、老年人都可以多吃一些。新鮮的豆角口感最好，但新鮮的豆角冷凍存儲就要花點心思了，不能溫度過高也不能溫度過低，否則都會讓豆角的口感改變，做出來的菜就不好吃了。

豆角冷凍儲存的方法：

先把豆角用水洗凈，然后放進開水里焯一下，焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子里晾一會兒，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋里，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放。

這樣保存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皂甙、生物堿之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，我們提倡在烹制豆角之前先焯一遍

用焯水冷凍法保存鮮豆角，能保留住鮮豆角中的更多維生素和抗氧化成分，解凍后的口感也基本上沒有太大的差別。

當然，不僅是鮮豆角可以曬制成干菜或焯水冷凍，絕大多數的蔬菜都可以采用曬制干菜，或者焯水冷凍的方法來保存。大家可以同時采用兩種方法來保存吃不完的蔬菜，因為兩種保存方法都非常不錯，而且它們的口感和風味各有所長。

保存鮮豆角的另一種常用方法就是腌制酸豆角，做出來的酸豆角非常爽口開胃，還有促消化和增食欲的良好功效。

四季豆的營養價值：

1、四季豆能提高身體抗病能力

四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多種球蛋白，這些物質進入人體以后能提高人體淋巴細胞的活性，同時也就提高了身體的抗病能力，經常食用能減少多種常見疾病的發生。

2、四季豆能健脾消暑

四季豆可以健脾消食，它含有多種氨基酸和一些可溶性蛋白質，這些物質能調理脾胃，也能增加食欲，對食欲不振和消化不良都有很大的好處，另外四季豆還有清熱消暑的功效，在夏天食用能預防中暑，也能起到一定的清口作用。

四季豆的功效與作用：

1、促進身體的發育

據測定，四季豆含有銅元素，銅對人體的健康來說有著不容忽視的作用，吃四季豆，補充銅元素，可以促進頭發，骨骼，皮膚，腦部和肝臟等的健康發育。

2、維持體內的酸堿平衡

四季豆含有豐富的無機鹽，吃四季豆，補充無機鹽，可以維持體內的酸堿平衡，促進新陳代謝。

3、抑制癌細胞

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。

4、消除脹氣

四季豆還可消除脹氣，益氣順氣。

四季豆的適用人群：

1、四季豆一般人均可食用

四季豆有豐富的營養元素，吃四季豆，可以補充營養，促進身體的健康發育，強身健體。但是如果是容易產生脹氣，腹脹的人則不宜食用。

2、適合骨質疏松者食用

據測定，四季豆含有銅元素，銅對人體的健康來說有著不容忽視的作用，吃四季豆，補充銅元素，可以維持骨骼的健康。

3、適合癌癥患者食用

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。

4、適合女性食用

四季豆含有銅元素，吃四季豆，補充銅元素，可以促進頭發生長，保持皮膚的健康。