為什么瓦罐湯要少喝

瓦罐湯是我們在生活中飲用比較多的一種湯類，這些湯類的營養價值是非常高的，適合我們在病后身體恢復食用，所以我們可以學習瓦罐湯的做法，但是要注意瓦罐湯不能飲用太多，飲用太多會導致出現腸胃疾病，主要是瓦罐不衛生的情況引起的，而且熬湯的時間越長，陶罐的物質更加容易進入水中，影響到身體健康。

瓦罐湯是達不到飲食衛生標準的湯，瓦罐燒制溫度在1000攝氏度以下，屬于陶質罐，陶罐一般無釉，表面臟了難以清洗干凈，而且陶罐吸水率高，大約在10%以上，湯水在陶胎中一時吐不出來，洗滌時只能清洗表面，陶胎中的湯水幾個小時后就會敗壞，再次使用時，敗壞的物質會與新鮮的湯水交融而被人吃下去，長期使用陶器餐具的人們會因飲食不潔而患腸道疾病。

“瓷罐湯才是達到飲食衛生標準的湯。”南昌煨湯罐不是陶器，而是瓷器，瓷器燒制溫度在1200攝氏度以上，吸水率在0.3%以下，一般都施釉，內表光潔，“瓷罐比陶罐有著巨大優點，罐胎不吸水，表面易清洗干凈,因此瓷罐才是符合現代衛生標準的餐具，飲用瓷罐湯才不會危害身體健康”。

古代江西人就已明白瓷罐比陶罐更加衛生，因此才有餐具由陶器逐漸發展到青瓷、青瓷發展到白瓷的歷史。

瓦罐湯五款做法

1.桂圓肉餅湯

主要成分:肉泥50克，5片桂圓干

做法:將桂圓干提前放在水中浸泡，豬肉泥放入加料酒、花胡椒粉、些許鹽和味精拌勻，再加入淀粉順勢攪拌，將肉泥捏成餅狀放入備好的瓦罐中大火蒸煮5分鐘，之后輕輕刮掉表面肉沫，放入泡好的桂圓，小火蒸煮半小時，美味滋補的桂圓肉餅湯就可以出鍋了。

桂圓可以促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。

2.銀耳蓮子湯

主要成分:備好泡好水的銀耳、蓮子、冰糖

做法:將食材放入砂鍋中，加水慢慢烹煮，水沸后小火熬煮，觀察銀耳蓮子有糯狀即可出鍋食用了。

秋冬季節里，一家人共享銀耳蓮子湯，補脾、益肺、養心、益腎。銀耳蓮子湯可以說是烹飪簡單，價格實惠，營養豐富的一款秋冬必備熱湯了。

3.排骨湯

主要成分:排骨、調料

做法:將挑選的瘦排骨直接放入水中火慢煮，向鍋中扔幾片生姜去腥提鮮，煮至水沸騰，任意加入自己喜歡的食材，如山藥、冬瓜、玉米、胡蘿卜等，小火熬煮半小時即可，加入適量鹽就可食用。

既健康又美味，有滋補潤心、緩解秋乏、增強骨質的功效，非常適合女性、老人、小孩秋冬食用，滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。

4.冬瓜肉丸湯

主要成分:一塊冬瓜、適量肉、調料

做法:冬瓜切塊，豬肉剁成泥后捏成丸狀，鍋中水燒開后加入肉丸、冬瓜，煮20分鐘即可。往鍋中加入少量香油味道更佳。

5.豆腐瘦肉湯

主要成分:新鮮豆腐、豬肉、小白菜、調料

做法:豆腐切成方塊，豬肉剁成泥，加入生粉攪拌后捏成肉丸，一起放入熱水中煮15分鐘，再加入小白菜煮10分鐘，放入調料食用。豆腐潤滑，肉丸鮮嫩，老少皆宜。