百香果和牛奶能一起喝嗎

百香果和牛奶是不能一起喝的，這兩種食材放在一起喝是會發生化學反應的，主要是百香果是含有果酸的，果酸可以跟蛋白質結合，從而形成沉淀以及凝聚的情況，影響到腸胃的吸收，所以百香果跟牛奶一起喝，很容易是會引起結石的情況的，我們最好是隔開一個小時在飲用，而百香果比較適合搭配蜂蜜飲用。

百香果和牛奶可以一起吃嗎

直接鮮食:取成熟的百香果，洗凈切開，直接食其果汁;也可放些糖，用湯匙攪拌后食用。種子香脆可食，營養豐富似葵瓜子。2、制作果汁:取一個百香果，切開挖取中間果汁(含種子)，放入杯中，加200ml水,加適量白糖漿調整甜度，攪拌即可得一杯色、香.味、營養俱佳的果汁。如果用豆漿機攪拌幾秒鐘，效果更好。夏天用冰水，冬季用溫水。加上十幾滴牛奶，可以防止果汁很快分層影響外觀，風味更出色。(備注:因為百糖溶解速度慢，所以要預先做好糖漿水。糖和水按一比一混合，邊加熱邊攪拌到白糖全部溶解，即可得稍為黏稠的糖漿水，可以長期保存備用。)

酸性的東西和牛奶混合后自然會發生反應的，因為牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸堿度在4.6(低于7都屬于酸性)以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料，而如果誤加的牛奶建議也不要服食的好!

百香果的食用價值

百香果，原名：雞蛋果，別名：洋石榴、紫果西番蓮，拉丁文名：Passiflora edulis Sims西番蓮科、西番蓮屬草質藤本，莖具細條紋，無毛。葉紙質，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，外面頂端具1角狀附屬器;內副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規則撕裂狀，淡黃綠色。

食用價值

果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等

據科學預測，其果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，

其中包括非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營養價值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風味獨特。果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神奇保健作用。