告別冬季胃寒 9款美食暖身
氣溫急劇下降，常易引起人們胃痛發作，尤其是胃寒者。因此，在氣溫變冷的時候，宜進食溫中散寒之品祛除寒邪，給胃部溫暖，可減少胃壁的肌肉收縮痙攣，常可使胃痛得到緩解。
辣椒就有很好的效果。在寒冷的冬季吃點熱辣辣的食物也很舒服，下面就為大家介紹幾樣好吃的辣菜，不過也不要多吃哦。
一、辣子雞
材料：整雞1只或雞腿1盒，花椒和幹辣椒(1：4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，薑，蒜，白糖
辣子雞
做法：
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹，成深黃色後撈起待用。
2、幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，薑蒜切片。
3、鍋裡燒油至7層熱，倒入薑蒜炒出香味後，倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後，撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
二、酸辣土豆絲
材料：土豆，幹辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油
材料：土豆，幹辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油
做法：
1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。
2、鍋中加入食用油，等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。
3、然後將瀝幹水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時，加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會，因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺)適當食用還在減肥的作用哦。
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
酸辣土豆絲
三、麻辣烤翅
材料：雞翅10個(或根據人數定量)，薑，蒜適量，郫縣豆瓣醬，川崎火鍋調料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，幹辣椒若干，白糖等調料
麻辣烤翅
做法：
1、將雞翅在熱水中焯一下;
2、起鍋，加一點點油，放入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋調料和蒜瓣、薑片一起爆香;
3、加入啤酒，熬成紅湯;
4、待鍋開後，放入焯好的雞翅，加入白糖、孜然粒等調料;
5、大火燉上10分鐘，再小火燜制10分鐘，最後再大火收汁就起鍋啦。
四、DIY麻辣蝦
材料：大蝦、辣椒、蒜、蔥、薑、生抽，鹽，料酒，澱粉、辣椒、花生米
DIY麻辣蝦
做法：
1、辣椒，蒜，蔥薑都切好。
2、大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，澱粉少許拌勻，醃制20分鐘。
3、鍋裡熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥薑爆香。
2。倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩餘的蒜，根據口味再調入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋，經常食用不僅有養生功效還有強身健體的作用哦。
五、酸辣肥牛粉
材料：粉絲，油菜，蒜苗，香蔥，薑，蒜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，陳醋，幹辣椒，花椒
酸辣肥牛粉
做法：
1、粉絲熱水泡開，油菜焯水，蒜苗切絲。
2、油熱爆香蔥薑蒜，入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入清水，加料酒、糖、鹽、陳醋調味。
3、水開後入肥牛片和粉絲。
4、焯好的油菜鋪底，肥牛片變色後盛出，灑上蒜苗絲。
5、鍋加油，燒熱後炸幹辣椒和花椒，炸香後澆在蒜苗絲上即可。
六、川椒拌蕨菜
主料：蕨菜300克。
調料：蔥末25克，白糖3克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，幹紅辣椒2只，沙拉油15克。
川椒拌蕨菜
做法：
1、蕨菜洗淨，切成3釐米長的段，放入沸水鍋中燙透，撈入涼開水中漂透，撈出擠幹水分，放入盆中。
2、辣椒去蒂去籽，洗淨，切成絲。
3、取一隻碗，放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調勻，倒入蔬菜中拌勻，裝入盤中。
4、炒鍋置於火上，放入油燒至四成熱，下入辣椒絲炸熟，澆入盤中即可。
料理要訣：炸辣椒時要用溫油炸熟，欠火不香，過火則會焦苦。
七、酸辣西葫條
主料：西葫蘆500克。
調料：泡幹紅辣椒5個，青椒1個，蔥末、蒜末各15克，精鹽4克，醋20克，料酒5克，色撿油40克，香油5克。
酸辣西葫條
做法：
1、西葫蘆去皮、瓤，洗淨，切成條，放入沸水鍋中悼燙，撈出瀝水。
2、泡幹紅辣椒、青椒(去蒂去籽、洗淨)均切成絲。
3、炒鍋置於旺火上，加入油燒至四成熱，下入泡椒絲煽出紅油，放入青椒絲、蔥末、蒜末稍炒，烹入料酒、醋，加入西葫蘆條及精鹽，翻炒至剛熟，淋入香油，裝盤即可。
八、虎皮辣椒
主料：辣椒250克。
調料：香醋20克，白糖40克，醬油5’克，沙拉油30克，料酒2克。
虎皮辣椒
做法：
1、選用初上市的嫩辣椒，洗淨，去蒂及籽，用刀平剖成兩半。
2、取一小碗，放入香酯、白糖、醬油、料酒調勻，對成糖醋汁。
3、炒鍋置於火上燒熱，投入辣椒，用小火燒至表皮出現斑點時，放入熟沙拉油再煽一下，烹入糖醋汁拌和均勻，裝盤即可。
九、青椒三絲
主料：青椒75克。
配料：香乾75克，熟筍75克。
調料：沙拉油30克，醬油8克，白糖3克，料酒2克，水澱粉5克，香油5克。
青椒三絲
做法：
1、香乾切成細絲，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝水;熟筍、青椒(去蒂去籽，洗淨)切成與香乾絲同樣大小的絲。
2、炒鍋置於火上燒熱，加入油燒至七成熱，放入筍絲、辣椒絲煽炒2分鐘，再加入香千絲、料酒、醬油、白糖和少許水燒沸，用水澱粉勾芡，再淋入香油，裝盤即成。