豬腳前腳好還是后腳好

豬腳就是我們常說的豬蹄，只是每個地區的說法不同而已。豬腳的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，經常吃還能起到美容養顏的作用。豬有前腳和后腳，在選擇的時候，肯定就關心哪種最好了。那么，豬腳前腳好還是后腳好？下面咱們就來看看吧。

從營養上來說，豬蹄的前蹄和后蹄沒多大區別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效。

從特點上來說，豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少;而豬后蹄則是肉少骨多。

豬蹄前后蹄肉骨分布的不同，也為我們該買前蹄還是后蹄提供了一大依據。打算吃肉的，可以考慮前蹄;如果是燉湯的，則肯定就是后蹄比較好了!

豬腳和什么一起煲湯好

冰糖豬蹄花生

原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。

制作：

1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。

2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。

備注：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉

豬蹄黃豆湯

原料：豬腳500克，黃豆50克

調料：姜，蔥花，鹽

做法：

1、豬腳在開水中焯一下洗凈。

黃豆在水中泡一會兒。

2、高壓鍋內放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。

3、放入蔥花，調味可食。

香辣美容蹄

主料：生豬蹄750克配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。

制作過程：

第一步，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。

第二步，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。

第三步，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。

第四步，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。

第五步，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

口味特點：香辣咸鮮菜品

功效：美容養顏

花生燉豬爪

花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。

將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、

清水適量，用武火燒沸后，轉用文火熬至熟爛，隨量食用。

功效：治療氣血虛弱。