回族小吃有哪些

當人們說到回族的時候最大的感受就是不能吃豬肉，沒錯，在回族豬是最忌諱提起的，雖然如此，但回族小吃無論是面食還是油炸食品都是不油膩的，而且營養也很高，香氣四溢，非常的誘人。如今很多漢族的人也很喜歡買回族的肉類，因為他們的肉類非常的正宗，口感也很正，受到很多人的喜愛。在回族也是有一些飲食禁忌的，大家需要注意。

回族小吃有哪些：

1、撒子

撒子是一種極其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作為休閑零食或者正餐。"撒子"古為寒食節的"寒具"，是著名時令美食。

2、羊肉泡饃

這也是一道回族的特色美食，羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陜西美饌，雖然在西安比較出名，但它是確確實實的回族小吃。它制作有點復雜，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

3、手抓肉

這也是一道地道的回族美食小吃，吃這道美食比較爽，可以大口喝酒大口吃肉，直接上手，想想就刺激。做法較簡單，即先將帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出后上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯即成。做法簡單但是味道可不一般，這種肉味道清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯，營養豐富。

4、糖卷馃

這是一道深受女性喜愛的回族特色美食，主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。糖卷馃可補益脾肺，補益氣血。凡屬脾肺氣陰不足而引糖卷果起的乏力，自汗等癥皆可輔食之。亦可美容，豐肌澤膚，女性食用最佳。

5、油香

這也是一道回族特色美食，是回族對油餅的一種特殊稱呼，聽這個名字就想嘗嘗，主要是用來慶祝用的，香脆可口、色澤鮮艷。這道美食知道的人少之又少，主要是在寧夏那邊，還沒有被大家所熟知，去寧夏那邊的朋友可以去嘗嘗，非常的不錯哦。

6、羊雜碎湯

咱們平常都叫它羊雜湯，是回族具有代表性的的傳統美食。主要是用羊下水及羊肉制作而成，很多人感覺肯定不好吃，都不是正經的肉。要是你真這么想你就錯了，這道美食集多種調料為一身，多種食材為一鍋，羊頭肉嫩，羊百葉脆，羊肚絲外脆里嫩，這道美食雖然粗糙，味道卻很細膩，品味也需要認真、仔細。

7、羊肉串

這道美食不用說，誰都吃過，但是你知道是回民特色美食小吃嗎?回民制作的羊肉串用純羊肉制作，不參假，而且價格實惠，串大，一人吃不了幾串，平常都是10元2串。現在最適合吃羊肉串，再來幾杯大扎啤，在看上最喜愛的世界杯，這小日子簡直賽神仙啊。

8、牛肉罩餅

這個大家也都吃過，但是你知道是回民特色美食嗎?主要有白家罩餅、安家罩餅等。平常一進店就會問，帥哥美女要幾罩幾的，我第一次去還把我問蒙了，都不知道什么意思，現在老去吃，一去就是4罩5。罩餅用百年老湯秘制加工，成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。

回族飲食習俗：

一是主食中面食多于米食。面食是回族人民的傳統主食，其品種之多，花樣之新，味道之香，技術之精，都是無與倫比的，顯示回族人民的聰明才智。據統計，回族飲食中，面食品種達60%多，而其他品種中，也或多或少地運用到面粉。拉面、馓子、饸饹、長面、麻食、餛飩、油茶、餛饃等等，經過回族人的制作，都會成為待客的美味佳品，甚至外國人也是一吃為快，好不留戀。

二是甜食占有一定的地位。這和阿拉伯穆斯林喜歡吃甜食有一定的淵源關系。阿拉伯穆斯林婦女生下小孩后，用蜜汁或椰棗抹入嬰兒口中，才開始哺乳;寧夏回族嬰兒出生后，也有用紅糖開口之俗。回族著名菜肴中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。米面中的甜食就更多了，如涼糕、切糕、八寶甜盤子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子餅、糊托等，寧夏回族還把穆斯林的傳統美食油香做成了甜食，調制面團時，給里邊加入蜂蜜、紅糖等。

三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大。回族特別喜愛吃牛羊肉，這和伊斯蘭教的飲食思想有關。伊斯蘭教倡導食用牛羊雞鴨魚等肉，禁戒豬驢騾及兇禽猛獸之肉。

回族的禁忌習俗，主要有三大類：

在飲食方面，禁食豬、狗、驢、騾、馬、貓及一切兇猛禽獸，自死的牲畜、動物以及非伊斯蘭教徒宰的牲畜，禁止抽煙、喝酒等;

在信仰方面，禁止崇拜偶像等;

在社會行為等方面，禁止放高利貸，玩賭等。

為什么回族有禁豬習俗呢?

豬是回族群眾最為敏感的一個問題，也是回族風俗習慣中最主要的問題之一。長期以來，無論遇到什么壓力和阻力，始終未改變回族禁養豬，禁食豬肉的習慣。