鱖魚的營養價值及功效

鱖魚是屬于一種十分常見的魚類，鱖魚的味道口感非常好，而且其中的營養價值非常高，含有大量的優質蛋白，同時也含有一定的脂肪，還有很多微量元素以及礦物質等，做法繁多，而且經常食用可以有效緩解消化不良或者是預防身體疾病等。

鱖魚的營養價值是什么?

營養價值

鱖魚的營養極為豐富，富含高蛋白(含量為19.%)、低脂肪(含量為0.8%)，并含有人體所必需的8種氨基酸。另外，鱖魚還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、核黃素、尼克酸、鐵、鈣、磷等。

1、鱖魚蛋白質的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高;脂肪的含量在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚;還含有較多維生素A和尼克酸，還有維生素E、硫胺素、核黃素等;無機鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養價值高。

2、鱖魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難;鱖魚每到春天為最肥美，所以，被稱為“春令時鮮”。

3、鱖魚肉的熱量不高，平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡。而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

功效作用

鱖魚分布于全國各主要水系，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖。肉質細嫩，富含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及各種礦物質等營養成分。具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

1、健脾養胃

鱖魚亦可歸胃經，有益脾胃的功效，適合體質衰弱、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良的人食用。而且鱖魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，不必擔心消化困難，可放心食用。

2、補虛益氣

鱖魚味甘，性平，無毒，可歸脾經，具有補氣血，強身健體的功效。對于虛勞羸瘦、腸風便血、老年體弱無力等癥有改善作用。將鱖魚與黃芪、黨參、淮山藥、當歸頭共煮熟食用，可調補氣血。

3、美容養顏

鱖魚中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，它的熱量不高，但是富含抗氧化成分，可以美容養顏，對于喜愛美食、想美容又怕發胖的女士來說是非常合適的選擇。