蒜臺素炒怎么樣炒好吃

蒜臺的制作方法是很多的，可以用來炒豬肝或者瘦肉，也可以直接素炒，素炒蒜臺的做法是將蒜臺摘段，在將蒜臺進行焯水處理，加入少量的食用油，然后加入大蒜片蔥白煸炒出香味，在加入焯水后的蒜臺翻炒5分鐘左右就可以出鍋食用了，大家可以來了解蒜臺素炒的做法，適當的吃一些蒜臺。

原料

蒜苔、八角

1、蒜苔摘凈，掰成1厘米左右的小段，洗凈瀝干水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。

2、開火，鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。

3、將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水。

4、另起一鍋，開火，鍋燒熱后，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。

5、有香味后，將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。

6、2分鐘左右后，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，并淋入少許老抽上色即可。

7、最后，再稍稍加以翻炒均勻，即可關火出鍋。

蒜苔炒什么好吃

炒蒜苔食材用料：蒜苔一把，臘腸兩根，酸末適量，油適量，醬油適量，鹽適量，白糖適量，醬油適量，味精適量

炒蒜苔的做法

1.先準備好材料

2.鍋內開大火倒入適量的油，放入蒜末炒出香味

3.在放入切好的臘腸翻炒一下

4.在放入蒜苔翻炒均勻，加入鹽，味精，醬油，白糖，料酒，翻炒均勻

5.在用勺子翻炒一下

6.在加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮三分鐘

7.煮好后就可以出鍋裝盤了。

蒜臺土豆條

主料：蒜苔250g、土豆：50g、輔料：油：適量、鹽：適量、花椒粉：適量、醬油：適量、水淀粉：適量

步驟1.將蒜苔切成寸段，土豆切成條。

2.土豆條放在油里炸到金黃撈出。

3.鍋內放少許油，放入蒜苔翻炒到斷生。

4.加入土豆條，放花椒粉、鹽、醬油，翻炒幾下。

5.加少量清水，水開后燒兩分鐘，加一點水淀粉，把湯汁收至快干。

6.出鍋。

另外還有蒜臺炒肉、蒜臺炒雞蛋等等。都比較好吃，做起來也很簡單。

蒜苔營養價值

大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價值和營養價值。

營養分析

每100.0克營養成份含量如下：

能量61千卡、蛋白質2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、膳食纖維2.5克、維生素A80微克

胡蘿卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.07毫克、煙酸0.2毫克、維生素C1毫克

維生素E1.04毫克、鈣19毫克、磷52毫克、鉀161毫克、鈉3.8毫克、鎂28毫克、鐵4.2毫克

鋅1.04毫克、硒2.17微克、銅0.03毫克、錳0.32毫克。

蒜苔，即大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。蒜苔的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受。