鶴崗特色小吃

鶴崗是真正的東北城市，鶴崗的特色小吃人們也都比較熟悉，不僅價格適中而且分量也非常足，是屬于地方的東北特色。鶴崗特色小吃有山板栗、酸菜、燒烤等，還有很多正宗的東北美食。夏季來到鶴崗可以避暑，冬季來鶴崗可以領略冰雪的魅力。坐在東北的熱炕頭上，吃上東北的特色小吃，也是很多人來鶴崗的一大原因。

鶴崗特色小吃全面解秘：

1、扒肉條

鶴崗特色美食，肉質酥爛、鮮香可口。

2、土豆燉蕓豆

鶴崗傳統美食，深受當地人喜愛。

3、白魚水餃

鶴崗傳統小吃，味道鮮香、獨特風味。

4、小雞燉蘑菇

東北特色美食，深受各路吃貨喜愛。

5、粉蒸牛肉

鶴崗特色美食，肉質細嫩、咸香可口。

6、鐵鍋燉活魚

鶴崗特色美食，魚鮮可口、營養豐富。

7、排骨燉酸菜

東北傳統美食，到鶴崗一定要嘗一嘗。

8、山板栗

鶴崗特產美食，味道可口、營養豐富。

鶴崗是東北的城市嗎?

鶴崗市，黑龍江省地級市，位于黑龍江省東北部，北隔黑龍江與俄羅斯相望，東南臨松花江與佳木斯接壤，西屏小興安嶺與伊春為鄰，處在黑龍江、松花江、小興安嶺“兩江一嶺”圍成的“金三角”區域;總面積14684平方千米，下轄2個縣和6個區。2018年常住人口99.5萬。

鶴崗的旅游資源豐富，擁有大界江、大森林、大冰雪、大濕地、大農業、大礦山、大石林，原生態保存良好。龍江三峽是黑龍江省十大旅游景區之一，有3個國家級原始森林公園、國家礦山地質公園，以及黑龍江流域博物館、名山旅游名鎮、太平溝黃金古鎮、金頂山石林、葦場濕地等風景區，市區有“五湖一河”濱水景區。鶴崗是黑水女真的故鄉，是滿洲皇族的發祥地，清金文化的聚集地。

獨具特色的黑龍江飲食文化：

1、“燉”

提起燉，那可是滿族人的發明。把肉、各種蔬菜以及粉條、豆制品等放在一起燉，所謂“爛燉”。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只吊鍋一種，自然只好燉了。有所謂的八大燉。北京人最認小雞燉蘑菇，排骨燉豆角也不錯。土豆熬白菜如果加進去五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜，也相當不錯。氽白肉(血腸)那是地道的滿族菜。

現在又發明出得莫利燉活魚，又有鯰魚燉茄子。把別的食品跟魚一起燉，那食品往往帶有魚的鮮味。蘇伯湯也是一種燉菜，是俄羅斯人的。牛肉、土豆、卷心菜(大頭菜)、西紅柿四樣一塊燉。剔除掉卷心菜和土豆，就是牛肉燉柿子。現在黑龍江有專門的燉菜館，又有以經營氽白肉血腸為主的殺豬菜館。還有粗糧館，以經營大餅子咸魚為特色。這些土得掉渣的東西現在都登上了大雅之堂。

2、風干香腸與松仁小肚

風干香腸和松仁小肚，都是哈爾濱市正陽樓肉制品廠首創產品，已有80多年的歷史了。

風干香腸采用新鮮豬肉、豬小腸為主要原料，再調配上砂仁、紫寇、企邊桂等多種高級調料，灌制好后再晾曬、風干、煮熟等多道工序精制而成。做好的風干香腸，瘦肉呈紅褐色，肥肉呈乳白色，質干而柔，越嚼越香，食而不膩，回香綿綿，是極佳的酒肴。風干香腸還有祛風寒，暖胃健脾，幫助消化、增加食欲的作用。因它含水份少，又是風干肉、加之密封、工藝講究，所以防腐性強，保存期長，攜帶方便，是旅途中的方便食品。

松仁小肚用新鮮優質豬肉、豬小肚作主料，調配以黑龍江林區特產松籽仁、山東的芝麻香油、純綠豆淀粉等輔助原料，精工細做熏烤而成。它皮呈棕褐色，切開后斷面有光澤，切片不松散，富有彈性。松仁小肚味道鮮美、純香適口、久食不膩，具有獨特的松仁香味，屬上乘灌制品。

3、“列巴”和“沙一克”

“列巴”和“沙一克”都是俄羅斯風味的面包，是俄羅斯人和哈爾濱人最愛吃的食品。哈爾濱的列巴和沙一克以秋林公司食品廠生產的最為有名。

列巴，漢語叫大面包，小的1斤重，大的3斤重，酸甜可口，松軟香酥，貯存簡單，食用方便。買一個大列巴，三口之家可以食用好幾頓，深得哈爾濱人和外地人的喜愛。要是想買秋林公司的大列巴，還非得排隊等候不可呢。

沙一克是一種橢圓型白面包，屬俄式傳統食品。該產品以面粉、酒花、食鹽為主要原料，經加工制作烘烤而成。因這種面包用硬雜木烤爐烘烤而成，故外殼微焦而脆，內里松軟可口;又因它是用酒花發酵，所以具有獨特的植物芳香。

4.凍貨

(1)凍果

有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等，品種很多。每年冬季，家家戶戶都要買上幾十斤，甚至成筐，凍在外面。茶余飯后，或親友來訪，吃上幾個。凍后的水果因其組織成分發生了變化，故味道獨特。凍果中味道最美的要屬凍梨。凍梨外表黝黑，硬如鐵蛋，一咬一道白印，不懂凍梨吃法的人還真吃不了它。吃凍梨要先把它放入涼水中暖，剛入水的梨還會在表皮上結一層厚厚的冰，但用不多時即可化開變軟。化好的梨一咬一口水，酸甜津涼，吃后頓時感到身心為之一爽。特別酒后能吃上個冰梨，既解酒，又助消化。

(2)冰點

哈爾濱的冰點可謂全國首創，獨占鰲頭，花樣品種很多。有單用牛奶加工的，有加上可可制成的雙色冰點。大冰點如同生日蛋糕，上面用奶油擠塑成各種花卉圖案。冬吃冰點是哈爾濱人特有的偏好，一次就能吃幾個、十幾個冰糕，胃口之大令人咋舌。冷飲廳內溫暖如春，食客盈門，生意興隆，全家老少圍坐一桌，痛快地美餐一頓。當你走在街上，還不時看到頭裹棉帽，身穿皮大衣，戴著棉手套，拿著冰棍在街上吃的人，其神態那樣悠然輕松，令外地人覺得不可思議。

(3)凍餃子

春節前，家家都要通宵包很多餃子，放在外面凍起來。凍實的餃子，當當作響，互不粘連，把它們用大面袋裝好，隨吃隨煮，百吃不厭。由于哈爾濱家家都有一個室外的天然“大冰箱”，這樣，一次辛苦就可免除每日操勞做飯之苦。

(4)凍豆腐

黑龍江盛產大豆，豆腐成了哈爾濱人冬季的主要副食品之一。他們從商店買回整板的鮮嫩豆腐，送到外面凍上。其目的不光是為了好貯存，而且要吃它的風味。凍豆腐已不同于鮮豆腐，里面已成蜂窩狀，與肉、雞或各種蔬菜一起燒制，湯的味道就可吸收進去，吃起來松軟有滋昧，如南方的烤麩一樣。