獨腳金瘦肉湯

獨腳金瘦肉湯是一種營養價值比較高的食材，主要是獨腳金具備有清熱消積的作用，可以用于緩解小兒腹瀉以及黃疸型肝炎的癥狀，所以小兒出現腸胃蠕動緩慢的時候，我們可以給寶寶喂養獨腳金瘦肉湯。獨腳金有很多的藥用價值，也可以制作出多種美食，大家可以根據自己的需要去選擇獨腳金的做法。

獨腳金的功效與作用

【性味】

甘、淡，涼。

【功能主治】

清熱，消積。用于小兒疳積，小兒夏季熱，小兒腹瀉，黃疸型肝炎。

【用法用量】

成人3～5錢，小兒1～3錢。

【單方驗方】

第1步小兒肝火盛：干用2錢，清水煎服，或生用2至3錢，加豬瘦肉同切碎，蒸熟食。

第2步疳積：小兒肝盛積成疳，妙藥還推獨腳金，瘦肉切同蒸熟食，潛移積患見功深。

獨腳金的食用方法

（一）加工方式

第1步常與葫蘆茶、布渣葉、六角英（以上均為地方性用藥）等同用，治療食欲不振及小兒腹瀉（單純性消化不良），效果良好。

第2步與兩瓜皮、金絲草同用，治療小兒夏季熱效果亦佳。

（二）常見吃法

第1步獨腳金榧子鵪鶉瘦肉湯

材料：鵪鶉肉300克，豬肉(瘦)120克，獨腳金40克，榧子（殺蟲，消積，潤燥）20克，蜜棗40克，陳皮10克

做法：

（1）獨腳金用水洗凈，晾干。

（2）榧子去殼，取仁，去掉異味，霉爛者，用水洗凈。

（3）蜜棗、陳皮和瘦豬肉用水洗凈。

（4）將鵪鶉刮洗，去毛，去內臟，斬去腳爪。

（5）加水于瓦煲內煲至水滾。

（6）放入獨腳金、榧子、蜜棗、陳皮、鵪鶉、瘦豬肉，候水滾起。

（7）用中火煲3小時

（8）以細鹽調味，即可飲用。

養生功效：

（1）日常用此湯水佐膳，可清熱氣，增進食欲，尤其是小孩子，更可強健脾胃，清肝熱，有長肌肉的作用。

（2）如患上膽道蛔蟲病，飲食無胃口，腹部疼痛，可用此湯水佐膳作食療。

第2步獨腳金甜瓜肉片湯

材料：甜瓜200克，豬肉(瘦)240克，獨腳金40克

做法：

（1）粟粉（小米粉）、生抽、砂糖和細鹽少許攪勻，用水調成腌料。

（2）將瘦豬肉用水洗凈，抹干，切成大薄片，加入腌拌勻。

（3）選半生熟甜瓜，開邊。

（4）去瓜瓤瓜仁，切厚塊，用水洗凈。

（5）獨腳金和生姜用水洗凈。

（6）生姜去皮，切1片。

（7）加水入瓦煲內，煲至水滾。

（8）放入材料，候水沸起。

（9）中火煲2小時加入細鹽調味，即可飲用。

養生功效：

（1）此湯可清肝熱，除煩熱，利小便，生津止渴。

（2）此湯適合一家大小飲用，可預防小兒夏季熱，單純性消化不良和疳積病癥。

（3）如患上肝炎，低熱，脅肋脹痛，手足心熱，可用此湯佐膳。

（4）但身體虛弱，脾胃虛寒的人，不宜飲用。

獨腳金煲排骨湯

材料：豬排骨(大排)480克，獨腳金40克，蜜棗50克

做法：

（1）獨腳金、蜜棗、排骨分別用清水洗干凈。

（2）加適量水，猛火煲至水滾。

（3）放入材料，用中火煲1.5小時左右。

（4）加入細鹽調味，即可飲用。

養生功效：

（1）此湯可清肝熱，解郁結。

（2）對于精神緊張、煩躁易怒、脅痛不適、口干口苦、失眠、夜夢多、易醒、高血壓、頭痛等癥有食療作用。

（3）平常人多飲此湯，有清熱氣，令心情平和的作用。

（4）兒童飲用此湯，可以預防熱癥的發生。

（5）但身體虛弱、脾胃虛寒的人不宜多飲用。

（6）豬腳金是中藥材、性味甘、淡、微寒，有清熱、消癌積的作用。

獨腳金豬肝湯

有健脾，消食，明目，除疳積的功效。可用以治療小兒消化不良，食欲不振，疳積，夜盲等癥。民間用本療法可“治小兒疳積，夜盲”。

每次可用獨腳金15克，豬肝100克切片，加水二碗煎至一碗，以食鹽少許調味，飲湯食豬肝。

獨腳金鯽魚粥

可治療小兒肝熱脾虛引起的腸胃功能紊亂和食欲不振以及煩躁低燒、日漸消瘦等癥。

原料：獨腳金15克，鯽魚1條（約重350克），白米100克，清水1200克，鹽少許。

制作：

（1）將鯽魚去鱗和內臟，洗凈后用紗布包住備用；白米、獨腳金洗凈備用。

（2）將白米、獨腳金和用紗布包住的魚放入瓦盆內煮約45分鐘，加入鹽，再稍煮幾分鐘即成。

特點：撈出藥材和魚，食粥，味香，魚鮮味濃。