自制酸奶蒸蛋糕

在生活中，我們想要制作酸奶蒸蛋糕，首先我們得有做蛋糕的器材以及原材料，然后在將原材料和成面團，將面團用微波爐加熱之后就可以形成蛋糕了。酸奶蒸蛋糕用到的原材有奶油、雞蛋、酸奶，面粉，我們只要將這些材料攪拌均勻就可以制作成酸奶蛋糕糊了，制作的過程一般只需要20分鐘左右就可以食用了。

用料

雞蛋4只、濃稠酸奶180克、玉米油(或色拉油、其它沒有味道的油，實在沒有可以不加，口感會沒有那么潤)20克、低筋面粉(或普通面粉、蛋糕粉)100克、白砂糖(或綿白糖)70克、檸檬汁(或白醋)用途：去蛋腥味幾滴

酸奶蒸蛋糕(入口即化)的做法

1：分蛋，蛋黃、蛋清分開放入無水無油的容器，放一旁備用。

2：180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均勻。

3：步驟2之后加上100克低筋面粉拌勻至無干粉。

4：步驟3之后分兩次加入蛋黃拌勻至細膩光滑的面糊。

5：拿出步驟1的蛋清(蛋白)分三次加入70克糖和幾滴檸檬汁或白醋打發到濕性至中性狀態。

6：步驟6打發好的蛋白霜分兩次或三次加入到步驟5的面糊中，用刮刀拌勻得到蛋糕糊。

7：拌好的蛋糕糊應該是濃稠光滑的。

8：蛋糕糊倒入模具中，蓋上保鮮膜，鍋內放足夠的水燒開(這個要提前準備)入鍋加蓋用中小火蒸35－40分鐘，筷子或牙簽測試一下沒有生面糊就可以了，起鍋后倒扣、放涼。(我用的是直徑32cm的不銹鋼盤，蒸20分鐘就熟了)

酸奶的功效與作用

酸奶是一種很好的飲料，它能讓人更加健康，下面就讓我們來看一看酸奶有哪些功效吧。

1、促進消化

酸奶中含有多種酶具有促進胃液分泌，促進吸收，幫助消化提高食欲的作用。同時酸奶中含有大量的短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸對改善腸道的生長情況，防止便秘具有很大的幫助。而且由于酸奶制作工藝，還可以把牛奶中的乳糖和蛋白質更好的分解，促進人體的吸收利用。

2、防癌

酸奶中的乳酸菌可以減少某些致癌物質的產生，從而減少了這些細菌引起的致癌因子，起到了一個防癌的作用。

3、降低膽固醇

美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員介紹說，研究發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。由此可見酸奶對心血管健康是有好處的，因此對于一些高血壓的人更要經常喝酸奶。

4、抗衰老

酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長，可以有效的避免肝臟和大亨受到毒素的影響，而引起衰老的問題，對防止衰老，保持年輕態具有很大的幫助。

5、維護腸道健康

乳酸菌具有促進腸道生態平衡的作用，同時還可以為腸道健康打一下屏障，可減少有害菌對腸道的入侵，減少腐敗茵在腸道內產生的毒素，起到一個維護腸道健康的作用。

6、增強人體免疫力

乳酸菌含有豐富的活性菌，可以幫助改善人體的乳糖不耐，腸炎，腹瀉等一些疾病，有專家就稱酸奶是提高消炎藥效果的最好的方法了，據美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力，可見酸奶的養生功效了。

7、美容

對于女性來說，日常如果常喝酸奶的話不可以起到一個促進美容，減肥的作用了，日常可以把酸奶和一些木瓜，香蕉，綠茶粉，或者一些其它的物質做成奶昔喝，促進美容，減肥。