皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃

皮蛋瘦肉粥是一種常見的食物，它的主要材料是皮蛋跟瘦肉，我們需要將大米用清水煮開之后，在將入皮蛋、瘦肉以及生姜、蔥花等，然后將豬肉煮熟以及大米煮爛就可以熄火了，但是要注意豬肉最好是腌制好在加入，腌制的豬肉才比較有味道，而且不能煮太久，以免豬肉出現變老的情況。

準備食材

做這道皮蛋瘦肉粥需要的食材有大米、皮蛋、豬肉，還需要帶配料有鹽、姜、蔥、花椒油、生抽、香油這些配料。

做法步驟

1，先把大米準備好，在把大米洗干凈在水中泡個半個多小時，煮的時候大米更容易的煮爛。在把準備好的姜洗干凈，切成細絲備用著。在把蔥洗干凈，切成碎末。把切好的姜和蔥放入碗中備用著。

2，在把準備好的豬肉洗干凈，把豬肉切成細絲，把切好的豬肉放入一個碗里，在碗里倒入適量的料酒、生抽把豬肉攪拌均勻，腌制個20幾分鐘。在把準備好的皮蛋切成小塊的樣子，放入碗里備用。

3，在鍋里倒上適量的油。把油燒熱后，把腌制好的豬肉絲放入鍋中翻炒幾下。在把豬肉絲盛出來用碗裝著。在準備一個砂鍋，把泡好的大米撈出來放入砂鍋里。再把切好的姜絲放入砂鍋里面，開大火開始煮起來。

4，再把砂鍋里面的水煮沸的時候，再把切好的豬肉絲放入砂鍋里面，和大米一塊悶煮。在煮到大米濃稠的時候，把火開調成小火，再煮個半個小時左右。在煮粥的半個小時之內，要隨時的注意著，大米不要糊鍋。在這個過程，你可以不斷的攪拌大米。

5，做煮到半個小時之后再把切好的皮蛋塊放入鍋中，再加上少許的食鹽調味，再熬煮個幾分鐘，最后撒上切好的蔥花的時候，這個皮蛋粥就做好了。

溫馨小提示

熬皮蛋瘦肉粥這道粥品，熬煮的大米一定要時間特別的長，才能把大米煮的特別的香，做出來的皮蛋粥才會特別的好吃。

這道皮蛋瘦肉粥是廣東那邊特別出名的一道傳統小吃。皮蛋瘦肉粥里面的營養非常的豐富。皮蛋里面含有很多的礦物質，這個食物它能刺激你身體的消化器官，能讓你增加食欲。而且皮蛋還有保護心腦血管的作用，對提升智力特別有好處。