咸水鴨怎么做好吃

咸水鴨是可以促進身體新陳代謝以及改善體虛乏力的，主要是鴨肉有補血的作用，而且鴨肉容易消化，所以我們適當的吃一些鴨肉對身體健康很重要。咸水鴨是一種常見的做法，我準備好處理干凈的鴨子，然后熬制湯水，湯水的材料有八角、桂皮、食鹽以及生姜粉絲，再將鴨子放在鹽水進行腌制煮熟。

鹽水鴨的功效與作用

鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血的功效。

它的食療效果也很明顯，特別是皮膚干燥的女性，可以經常喝些鴨湯。

桂花鴨湯，不僅有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，能夠起到美白肌膚、養生潤燥，和胃生津的作用。

鹽水鴨的制作方法

用料準備：鴨一只、食鹽50克、姜少許、蒜3瓣、八角2個、花椒10克、小蔥適量。

做法步驟

將鴨子洗凈待用。

將鹽、花椒、茴香干鍋炒香，炒至鹽變黃，香味撲出就可盛出待用。

將抹完鹽的鴨放到容器中，加蓋或保鮮膜冰箱冷藏24小時以上(24～48時為宜)

中間每隔半天將析出的鹽水倒掉。

用水沖凈鴨身上的鹽和花椒粒，冷水入鍋，水要沒過鴨子，加姜蒜片、蔥結同煮。

水開后加2湯勺料酒，轉中小火20分鐘左右。

撈出后，涼透，再切塊裝盤即可。

小貼士

處理鴨子使其迅速入味有三個要點：

用廚房紙將鴨身上擦干水份。

用牙簽在鴨肉上、皮上扎一些洞。

熱鹽抹鴨身，記住多用手搓。

孕婦能吃鹽水鴨嗎

鴨子作為生活中最常見的肉食之一，大部分人群都可以食用。鴨肉性平和而不熱，脂肪高而不膩。它富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養素，有清熱涼血、祛病健身之功效。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病和多種炎癥。所含有的豐富的蛋白質和氨基酸對孕婦和胎兒都有好處。

防治孕期水腫鴨肉可以治水腫，臨床應用中經常拿鴨肉來治療一些腎病水腫、妊娠水腫的病人。尤其是妊娠水腫的病人，為了胎兒的健康不能夠隨便吃藥，具有利水消腫功效的鴨肉就是首選之品。鴨肉既能夠有效地緩解水腫的癥狀，又不用擔心有副作用。

保護心臟，鴨肉富含豐富的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀能夠對抗鈉，可以預防妊娠高血壓。鴨肉中含有的煙酸對細胞呼吸也起著重要作用。

需要注意的是，體寒的孕婦就不要多吃鹽水鴨，如果有的孕婦由于受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食。所以，孕婦在進食之前，要先了解清楚自己的身體狀況。有以上癥狀的孕媽媽要注意少吃鹽水鴨及鴨肉制品。

鹽水鴨食用禁忌

鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。

感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈。

慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘咸、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。

結語：鹽水鴨的營養價值很高，里面有許多對人體有益的營養元素，鹽水鴨是很出名的一道菜，鹽水鴨的味道十分美味，有許多人喜歡吃鹽水鴨，上文詳細的講訴了鹽水鴨怎么做好吃，鹽水鴨的功效與作用以及孕婦能吃鹽水鴨嗎，希望大家能夠注意。