鴨湯怎么燉好喝又營養

鴨湯是我們在生活中食用比較多的一種食物，這種食物含有豐富的蛋白質以及維生素，是可以增加抵抗力以及促進體力恢復的，而且可以補鈣以及促進膠原蛋白的合成，所以我們應該要了解鴨肉湯的做法。鴨肉湯可以跟口蘑、茶樹菇、蓮藕等食材一起燉湯，大家可以來了解鴨肉湯的做法。

一、鴨湯營養價值

1、鴨湯能補鈣

鴨湯中有大量的骨鈣和骨膠原存在，人們平時多喝鴨湯可以把它們快速吸收和利用，能起到補鈣和提高骨骼密度的重要功效，對人類的四肢無力和腰腿疼痛有一定的預防作用。

2、鴨湯能補血

鴨湯含有多種微量元素，其中微量元素鐵的含量比較高，而且這種湯品還具有清熱解毒的重要功效，平時人們食用能緩解血虛，也能用于女性產后身體虛弱的調理。

3、鴨湯能補充多種微量元素

鴨湯是一種營養豐富的湯品，它不但含有鐵，還含有鋅和磷以及鎂等多種微量元素，另外維生素和氨基酸也是鴨湯中最重要的存在，人們食用鴨湯可以快速把這些微量元素吸收和利用，能滿足身體代謝時對這些微量元素的需要，對提高身體素質有很明顯的好處。

二、鴨湯怎么燉好喝

(一)老鴨蓮藕湯

材料：老鴨半只、蓮藕3段、西洋參6g、紅棗6粒、姜4片、料酒3勺、鹽1.5調味匙

鴨湯營養價值

做法

1、老鴨放冷水中浸泡1小時去血水，中間換水，洗凈斬塊。

2、準備輔材，姜切片，紅棗、西洋參洗凈，蓮藕洗凈，切大塊，藕節保留。

3、斬塊的老鴨放冷水中，煮開后再煮10分鐘，去除血沫，撈出。

4、除鹽外的所有食材加入鍋中，加入足量開水，沒過食材，大火煮開后改小火煲煮2.5-3個小時，快結束時放鹽。

5、經過兩個半小時的小火慢煲，美味的老鴨蓮藕湯就做好了，蓮藕變得非常軟糯，湯喝起來非常的甘甜。

(二)白果老鴨湯

材料：老鴨1只、白果適量、食鹽適量

做法

1、白果用菜刀輕拍，去殼，用溫水泡半小時，這樣比較好去皮。

2、老鴨切塊，姜片清水一起煮，煮出臟兮兮的泡沫關火。

3、鴨肉沖洗干凈跟白果姜片一起放電飯鍋，選取煲湯模式，如果用砂鍋燉湯更贊，煮沸后小火煮1個小時左右。

4、煮好的老鴨白果湯撒鹽，攪拌下，喝的時候可以撒一把小蔥。

鴨湯營養價值

以上就是小編今天關于鴨湯營養價值有哪些以及怎么燉好喝的全部內容了，大家學會了多少呢？其實，在燉鴨湯時，要注意，鴨子的腥味是比較重的，可以提前用開水煮熟，然后用調料腌制片刻，就可以很好的達到去腥的功效了，大家可以自己試著做一做。