長期喝自制酸奶好嗎

酸奶是很多人都非常喜歡的飲品，不僅喝起來好喝，而且營養價值高，作為早餐是很不錯的選擇。我們平時喝的酸奶都是直接購買的，有些人也會選擇自己制作酸奶，但長期喝自制的酸奶很擔心自己的健康會受到影響。那么，長期喝自制酸奶好嗎？下面咱們就來看看吧。

自制酸奶不但經濟，而且綠色健康，不含人添加劑口感香醇。剛做完的新鮮酸奶，每克含有15億以上的活菌。市售酸奶因為儲存和運輸的關系。使得產品變酸，活菌大量減少，市售酸奶也會為了凝結效果而添加果膠類的成分，并且偏重香味與口感的考量而添加約8%~10%的糖分，消費者食用過多反而容易發胖，糖尿病患者也不能食用。

自制酸奶方法

做法一

牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫；

酸奶機內膽開水充分沖燙消毒；

加入約800~1000ml純牛奶；

加入1小包酸奶菌粉（1g），輕輕攪勻；

放入酸奶機中恒溫發酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。

做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏數小時，風味更佳！食用時也可根據個人喜好加入白砂糖或其他果醬調味。

注意事項

如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發酵時間會大幅度延長；

牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細膩（根據個人口感而定）；

冬天天冷的時候，請在酸奶機內膽外圍加熱水以增強熱傳遞，減少發酵時間。

做法二

用料

牛奶900克

淡奶油100克

輔料

酸奶發酵劑1包

調料

細砂糖50克

做法三

將純牛奶倒入面包桶內，然后倒入奶油

攪拌均勻后倒入細砂糖，再倒入酸奶發酵劑，攪拌均勻

啟動面包機的酸奶功能，如果單純為酸奶發酵劑，8個小時就OK，加了鮮奶油就需要再多給2小時間，一共是10小時

10小時后完成，做好的酸奶放入干凈的容器中冷藏保存，一周內食完

做法四

將盛放酸奶的玻璃杯用開水浸泡消毒

常溫的牛奶倒入容器中，加入菌粉，攪拌均勻

再將白糖加入，攪拌均勻

將牛奶倒入杯中（8分滿），蓋上蓋子（如沒蓋子的，可以用保鮮膜蓋住）

我用的是烤箱，帶發酵功能的，放入烤箱進行發酵，烤箱調至發酵功能，發酵8~10小時，等酸奶凝固后即可食用

或放冰箱冷藏保存即可