自制鮮蝦醬的做法

蝦是很多人都非常喜歡吃的海鮮，不僅吃起來好吃，而且營養價值也相當高，深受人們的喜愛。蝦的吃法有很多，可以直接進行烹飪做成各種美食，也可以做成蝦醬。相信很多人都吃過蝦醬，具有很獨特的口感，喜歡的話還可以在家里自己動手做。下面來看看自制鮮蝦醬的做法。

材料：鮮蝦1000g、食鹽200g

做法：

1、鮮蝦洗凈瀝水稱下重量，然后按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機攪拌成泥

2、然后倒入干凈的容器內，然后在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵，

3、為了發酵均勻每天開紗布，用干燥消毒的筷子攪拌一次，

4、半月左右后可食用，蝦醬發酵好后顏色是紅的，

5、蓋上蓋放冰箱保存即可。

自制蝦醬的做法

1. 蝦去雜質，洗凈，瀝干。

2. 料理機加蝦加蔥姜打成泥，(加適量水的水能打動蝦即可)。

3. 涼鍋涼油倒入打好的蝦泥，加一勺紅酒，鹽和糖適量，煸至變色，

4. 把炒好的蝦醬放入高壓鍋壓40分鐘左右。

蝦醬其實可以做出很多種口味的，就看各位加入哪些原料了，例如加入辣椒就可以做成咸辣味的，還可以做麻辣，沙茶等等。