自制香菇粉要不要烤熟

香菇是我們生活中很常見的菌類，吃起來不僅口感好，而且香菇的營養價值特別高，深受人們的喜愛。香菇除了可以烹飪做成各種美食之外，也可以將香菇制成粉，作為孩子輔食的添加劑。在給孩子飲食多樣化的同時，還能增加孩子的營養。那么，自制香菇粉要不要烤熟？

傳統香菇粉：

備料：鮮香菇

1、鮮香菇去除桿，只留傘蓋（桿口感干硬粗糙，營養也不如傘蓋豐富，所以就直接丟了，或者炒炒吃了也可以）。

2、將其用流動的清水沖洗干凈，用小軟刷幫忙，效果好，因為香菇表面可能會有雜質殘留不易沖掉。

3、將香菇切成薄片（切的越薄，越容易晾干，當然如果刀工不好也沒關系，厚了也就是延長晾曬時間罷了）。

4、將切好的香菇片放在晾網內，陽光下曬干（這種上下通透的晾網效果最好，如果沒有也沒關系，放板板上也可以）。

5、晾干的香菇片（晾干大約需要2-3天時間，不用著急，還跟天氣和厚薄有關，檢驗時能輕松掰碎就可以了）。

6、將晾干的香菇片裝入破壁料理機中，打磨粉碎。

7、將打磨粉碎的香菇粉過篩（如果沒有破壁料理機，用小型料理機的話，可以分次打磨，每次過篩后，將粗粒倒入料理杯，重新打磨，以防浪費，破壁料理機功率大，所以一次就能打磨完成了）。

8、將香菇粉倒入容器中（我是過篩到油紙上的，往瓶中轉移時，直接對折油紙，倒入即可，否則用勺子挖也可以）。

9、將瓶密封，放冷藏或者冷凍儲存均可（我買了幾斤香菇忘了，看著是不小的一兜，才磨出來這么點的兩瓶半，還都不滿。香菇粉不能受潮，所以要盡量密封保存，放干燥的地方）。

魚干香菇粉：

備料：香菇、魚干（比例1:1）、冰糖（適量）

1、將香菇放入料理機中。放入小魚干，與香菇比例1:1。

2、蓋上蓋子分幾次打碎，并以慢速打成粉狀。

3、變成粉狀后，放入冰糖調味。

4、繼續打均勻至粉狀。

5、用漏網過濾較大顆粒，也可直接使用。

貼士：

1、香菇還是選擇鮮香菇比較好，因為干香菇有可能是火烘干的，維生素d原不利于轉化成維生素d了。當然你要是只要味道，個人感覺還是干香菇味道更濃郁些。

2、香菇切片盡量薄，越薄越容易干，越厚晾曬越久。

3、晾曬香菇片最好選擇上下通透的晾網，我的這個淘寶的，很便宜也很實用，大致原始的用途是晾曬小衣服的吧！

4、香菇晾曬好后，一掰就碎，可以通過這種方式檢驗是否晾曬成功。

5、香菇粉做味精用時，記得放入后稍微煮幾分鐘，因為咱們用的是生香菇哦！

6、給寶寶添加香菇精，可能需要一周歲以上，這個我目前還不夠專業，親們可以看看育兒網站，據說一周歲以上開始添加菌類。

7、如果給寶寶吃，擔心變質，記得放冰箱冷藏或者冷凍，一定要密封保存。