低鹽低脂一周菜譜

養生已經成為現代人追求的一種健康生活方式了，無論是從生活方式上還是從飲食上都格外的注意起來，養生講究的是低鹽低脂，低鹽可以減少腎臟的負擔，低脂也能減低身體的內臟脂肪數，讓人的身體從亞健康轉到健康的狀態，而且低鹽低脂的食物不僅營養搭配的好，而且吃起來也很美味。而且還能起到減脂瘦身的作用。

低鹽低脂一周菜譜有哪些?

一、生拌萵筍絲

原料：萵筍300克，芝麻3克

制法：萵筍去皮洗凈，切細絲，放大碗中。芝麻小火焙香。在萵筍絲中撒入1克雞精，2茶匙水果醋，幾滴香油或堅果油，再撒上剛炒香的芝麻，即可食用。

二、極嫩低脂蛋羹

原料：雞蛋2個，脫脂奶150克，水150克，雞精1克，鹽1克，香油幾滴，香蔥花少許，黑胡椒、白胡椒等少許。

做法：雞蛋用打蛋器徹底打勻，加入脫脂奶、雞精、鹽、水和胡椒粉攪勻，最后撒上香油和蔥花。放湯盤中，加蓋，在微波爐中高火3分鐘，再換成低火3分鐘，即可食用。

三、原味蒸蔬菜

原料：胡蘿卜1根，土豆1個，南瓜200克，綠菜花半只。

做法：蔬菜洗凈。土豆去皮，并去掉皮表面的芽眼、發黑部分，切大粗條;南瓜和胡蘿卜切條;綠菜花掰成塊。取一只大湯盤，把蔬菜按南瓜、土豆、胡蘿卜、綠菜花的順序分層碼好，上蒸鍋大火蒸。5分鐘后取出所有綠菜花，10分鐘后取出胡蘿卜，15分鐘后取出土豆和南瓜。放大盤中分四面碼好，即可食用。

四、烤龍鱈魚

原料：凍龍鱈魚1大片

做法：把魚提前一夜放冷藏室化凍，然后切成幾小塊，表面用姜粉、少許糖略抹一下。平底鍋中放極少一點油，加花椒粉、小茴香粉、百里香粉少許，然后上面放入魚塊。小火煎幾分鐘，然后翻面再煎。兩面煎熟之后，放盤中，撒上黑胡椒鹽，再撒上香蔥花，即可食用。假如家里有烤箱，用烤箱直接烤熟當然更好，一點油都不用放。

五、豆皮炒韭菜

原料：豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精鹽、雞精、味精各1/2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙

做法：

1.將豆皮洗凈，放入冷水中泡軟，切成細條，再放進沸水中焯燙一下，撈出瀝干水;韭菜摘洗干凈，切段備用。

2.鍋中加入蔥油燒熱，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至變色，然后加入豆皮、精鹽、雞精、味精翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤。

六、蒿桿炒鱔魚

原料：鱔魚絲200克，蒿桿150克，青、紅椒30克，豆芽50克，精鹽1小匙，白糖1小匙，花椒末1/4小匙，干辣椒2小匙，醬油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1/2小匙，植物油30克

做法：

1.青、紅椒切絲;銀芽洗凈;鱔魚絲洗凈;干辣掇切絲;蒿桿切段。

2.鍋中放水燒開，將鱔魚絲燙兩下水撈出。

3.取碗加入精鹽、胡椒粉、醬油、醋、香油、蒜，調成汁。

4.鍋中放油燒熱，下入花椒末、干辣椒絲，煸香，放入蒿子稈、銀芽、青、紅椒煸炒，最后放入鱔魚絲，烹汁出鍋即可。

七、四珍小白菜

原料：小白菜、香菇、海米、五花肉、玉米粒、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、香油、糖。

做法：

1.五花肉絲中加鹽、胡椒粉、香油，拌勻腌制片刻，備用;

2.將小白菜洗凈后，過水焯一下，取出裝盤。鍋中倒油燒熱，下蔥、姜爆香，加五花肉絲、香菇、海米、玉米粒翻炒，加鹽、胡椒粉、味精、香油調味，水淀粉勾芡，放在小白菜上即可。

如何做到低鹽低脂飲食?

一、限鹽。世界衛生組織規定，每人每天的食鹽攝入量為3-5克，這對預防高血壓有良好的作用，有高血壓家族史的人，最好每天只吃2-3克鹽。

二、增加鉀、鈣、鎂的攝入。可以通過食用含鉀豐富的食物增加鉀的攝入量。主食中的稻米、玉米，蔬菜中的各種綠葉菜(如菠菜、油菜、韭菜)，各種豆類及馬鈴薯，蘑菇、香菇等菌類食物，以及海帶、木耳、花生、瓜子。水果中的橘子、香蕉等含鉀均較高。

含鈣較高的食物有各種豆制品、牛奶、酸奶以及奶酪等奶制品，蝦皮、紫菜、海帶、木耳、蘑菇等，應提倡多食。含鎂較多的食物有谷類、豆類、奶類及綠色蔬菜和海產品等。

三、少吃含脂肪、膽固醇高的食物，如動物油脂及椰子油，以吃植物油為主。嚴格限制吃肥肉、蛋黃、油炸食品、動物內臟和腦、魚子、墨魚、魷魚等。