快速包小餛飩

家里有孩子和老人的總是想變著花樣做著吃，而且還要保證營養和口感，而小餛飩是其中受歡迎的一種，因此小餛飩可以根據喜好來包各種餡的，皮也比較薄，孩子和老人吃了容易消化，對腸胃也不會有任何的影響。小餛飩包法并不只是一種，周末或者下班后不用占用很長的時間就能做出可口的餛飩，讓一家人吃的舒適又開心。

簡單小餛飩怎么包?

材料：五花肉

姜 蔥 生粉 蠔油 味極鮮醬油 糖 鹽 雞精 餛飩皮 料酒;

包法：

1、包餛飩的五花肉要帶一點肥肉，但是肥肉不宜太多，不然就太油膩了;我們買五花肉的時候請師傅幫忙洗凈，放到他的機器里攪成泥;

2、取一塊姜，去皮，洗凈;取兩三根小蔥，將小蔥洗凈，切成蔥花;

3、將姜和蔥花放入輔食機里，攪爛;

4、如果小蔥沒有切成蔥花，在輔食機里是攪爛不了的;

5、將攪好的蔥花、姜末放入肉泥里，加入適量的蠔油、生抽、鹽、糖、雞精、料酒、生粉;

6、然后將所有食材同一個方向抓勻，腌制10-15分鐘;接著取一根湯匙，就可以準備包餛飩了;

7、先取一張餛飩皮，用勺子舀一點餡料上去;然后用勺子將餡料壓實;餡料的量依據個人喜好而定，小編這次加的料算比較多了;

8、將餃子皮往上折一下，使它變成不規則的形狀;

9、將右邊的角往中間稍微推一下，再將左邊的角也往中間推一下，再整個稍微捏一下，不要捏太用力了，不然煮出來口感就不好了;接著一個個照這樣的方法捏好了，就可以煮了!

小餛飩捏法多種多樣：

一、官帽式包法：

1、將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。

2、沿著對角線，把餛飩皮對折成三角形。

3、在三角形面皮的兩端上各抹少許水，再用手拿起來，折疊，按緊。

4、這樣子只折一端，另一端就還是呈三角狀直立。

二、傘蓋式包法：

1、將肉餡抹一層在餛飩皮上。

2、用指尖將面皮的邊上從四周往中間聚攏。

3、左邊抹少許水后折上來，再用虎口捏緊封口。

4、將捏好的餛飩反扣成形即可。

三、枕包式包法：

1、將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。

2、面皮的對角相互對折，形成另一個小方形。

3、在面皮的左邊抹少許水后折上來。

4、右邊也抹少許水搭上去。

5、讓餛飩的封口朝下，反扣朝上放即可。

四、抄手式包法：

1、將肉餡放在小餛飩皮上，沿對角線折成三角形。

2、在面皮的其中一角上沾點水，將另一角折疊上去成抄手狀。

3、將面皮從兩端拉整齊，使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型即可。

快速包小餛飩：

做法一：

食材準備：餛飩皮、豬肉、洋蔥、香菜、香油、調味品

制作步驟：

1、將香菜洗凈，切碎備用。

2、將豬肉剁成肉末，洋蔥切碎，一并加入調料，拌勻成餡料。

3、在每張餛飩皮中包入少許餡料，捏成餛飩。

4、鍋中燒水，將餛飩放入開水中煮熟至浮起，再撒入香菜末即可。

做法二：

食材準備：鮮豬肉、餛飩皮、蝦皮、紫菜、香菜、蔥、姜、調味品

制作步驟：

1、將紫菜、蝦皮洗凈，倒入高湯里煮沸備用。

2、把三七開分肥瘦的豬肉剁成肉餡，把蔥姜切成末，一并加鹽拌勻。

3、在餛飩皮中包入肉餡，并依次放入煮沸的熱水中煮，淋上芝麻香油，加入適量鹽。

4、餛飩浮出水面，撈出，放入有蝦皮、紫菜、香菜的大碗里即可。

做法三：

食材準備：豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油、調味品

制作步驟：

1、將豬腿肉剁成肉碎備用。

2、將生姜切絲，用溫水浸泡;將蔥切成蔥花備用。

3、在肉餡里加入雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末以及生姜水，拌勻。

4、將肉餡放入餛飩皮里包好即可。

小餛飩餡料怎么調?

肉餡小餛飩，肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實的木棒，在家就用搟面杖。把半斤肉分三份打，每塊打五分鐘左右，像肉泥了就差不多了。然后在肉泥里加入鹽味精，這樣做出來的肉餡會更滑。

如果是做蔬菜+肉類混合的小餛飩，首先先將蔬菜和肉餡都切碎，之后

每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起。