空氣炸鍋蛋撻的做法

大人孩子都喜歡吃蛋撻，在外面買著吃不但價格貴而且也擔心不衛生的問題，自己在家里使用空氣炸鍋做蛋撻是很方便的，做出來的味道和市面上賣的一樣，但蛋撻的熱量是非常高的，因此一定要控制孩子吃蛋撻的數量，否則對孩子的健康是不好的，而且脂肪多和血壓高的人盡量少吃，避免讓血壓和血脂增高，減肥的人也不能吃的。

空氣炸鍋蛋撻的做法：

原料：

蛋撻皮16只、煉乳40克、雞蛋2只、牛奶130克、糖粉30克、淡奶油140克、吉士粉5克

步驟：

1.準備好所需食材。

2.牛奶、煉乳和淡奶油攪勻。

3.加入糖粉，攪拌均勻。

4.加入攪好的雞蛋液和吉士粉，攪勻即為蛋撻水。

5.準備好蛋撻坯。

6.將蛋撻水分別倒入蛋撻坯，7-8分滿。

7.空氣炸鍋預熱，放入蛋撻。

8.設置180度，12分鐘。

家庭蛋撻的簡單做法：

食材：

蛋撻皮17個，純牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黃3個，白糖60克，煉乳15克。

操作步驟:

第一步:首先把所有食材都準備好，蛋撻皮提前解凍好，食材也稱好。

第二步:雞蛋把蛋白分離，只要蛋黃，用打蛋器把蛋黃攪拌均勻。

第三步:將牛奶、低筋面粉、蛋黃、白糖、煉乳混合攪拌均勻后。

第四步:攪拌均勻無顆粒后過篩，制作成蛋撻液。

第五步:將過篩好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，倒7分滿。

第六步:烤箱提前預熱10分鐘，上下管220度，預熱后把蛋撻放入烤箱中烘烤20分鐘。

第七步:烘烤至表面金黃，就是蛋撻皮酥脆，蛋撻液膨脹起就是烤好了。

第八步:烤好的蛋撻皮特別酥脆，里面香甜細膩特別好吃。

食用蛋撻的利弊：

蛋撻的香甜的確令人難以抗拒，不過也要有節制地吃，因為蛋撻是高熱量的食物，經常食用對身體是有危害的。

蛋撻中含有牛奶、雞蛋，因此富含蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。雞蛋中還含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

蛋撻屬于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，熱能很高，經常食用對人體是不利的。

1、糖使人產生飽腹感，假如吃糖太多，其他營養豐富的食品攝入量必然會下降，使多種微量營養素供應不足，容易導致營養缺乏癥。

2、糖在體內代謝形成酸性物質，為了防止血液變酸，身體不得不用骨骼中的鈣來中和酸性物質。久而久之，造成缺鈣。缺鈣引起少年兒童骨骼發育不良、肌肉發育不良、容易近視、情緒不穩定、缺乏耐心等危險。

3、吃糖過多使血糖濃度經常上升，迫使胰島細胞拼命地分泌胰島素來降低血糖，結果積勞成疾;胰島素濃度總是太高，使“胰島素受體”對胰島素的敏感度下降，就好比總是喊“狼來了”人們就不再重視一樣。吃糖多使“鉻”這種微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要誘因。

蛋撻的熱量：

蛋撻甜膩的味道深入人心，令人無法抗拒。然而蛋撻是高熱量的食物，吃一個蛋撻相當于吃下一碗飯。

又酥又軟，很容易兩、三口就一個的蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以吃一個蛋撻已經超過一碗米飯的熱量，如果你的體重約60公斤，吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。

但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。

而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。