炒甘藍菜怎么做好吃

生活中甘藍菜在超市是隨處可見的，并且一年四季都會有，甘藍菜有綠色的和紫色的兩種，做法也簡單多樣，可以涼拌也可以清炒，美味又爽口。可別小看甘藍菜，它的營養價值是人們絕對想不到的，不僅可以幫助人們改善血糖和血脂，對胃潰瘍也有好處，最關鍵的是還有防癌的功效，老年人多吃一些對身體絕對有益處。

炒甘藍菜怎么做好吃：

食材：

1、甘藍菜

半個

2、辣椒面 1小勺

3、蒜頭

六七個

做法：

1、將甘藍菜洗凈，切成1cm寬的絲狀;瀝干水分;

2、將蒜頭去膜，然后切得碎一些;

3、開火，鍋里加人適量的食用油，油溫升高后將甘藍下入鍋里;

4、翻炒幾下后，將蒜頭和辣椒面下入鍋里一起翻炒;

5、再翻炒幾下后，下入少量生抽、適量的鹽和雞精，一起翻炒;

6、待鍋里的菜全部變軟后，即可，不要炒太久，不然不好吃。還有就是炒的過程最好是全程大火。

甘藍的功效與作用：

1、可以抗癌

甘藍之所以可以抗癌，是因為甘藍含有大量的植化素，這種物質可以很好的預防癌細胞擴散。而且甘藍還可以很好的抗氧化，可以減輕人們身體內的毒素。

2、改善胃潰瘍

有胃潰瘍的朋友可以長期食用甘藍，來得到緩解和改善，這是因為甘藍里含有一種特殊的物質，這種物質叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促進潰瘍的加速癒合。

3、改善血糖、血脂

有高血糖，高血脂的朋友，甘藍也是你們的首選哦。這是由于甘藍本身所含有的纖維質可以有效緩解高血糖，高血脂的患者在吃完飯后的高血糖，高血脂上升，另外甘藍還可以加快脂肪的代謝功能。

4、對皮膚病有很好的緩解作用

甘藍這種菜品對人類的皮膚有很好的保健作用，可以清除皮膚細胞中的病毒，讓人們的皮膚處于健康狀態，經常食用能減少皮膚痛癢以及濕疹等常見皮膚病的發生。

5、可以預防感冒

甘藍還人預防感冒的作用，甘藍有抗病毒的作用，特別是對人體中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的對抗性，因此經常食用可以減少感冒以及呼吸道炎癥的發生。

6、可以補血

甘藍有一定的補血功效，甘藍這種菜品的微量元素含量很高，其中鐵的含量最為出色，人們食用以后可以增加造血細胞的再生，對預防和治療貧血作用明顯，另外甘藍對人體中脂肪的積存有很好控制作用，在食用以后可以起到調節體重的功效。

7、可以治療胃痛

甘藍還有治療胃痛的作用，大家可以把五百克的新鮮甘藍切成碎末，然后加少量的鹽讓它變軟，然后絞碎，取出汁液，加入適量的白糖，每天飲用兩百毫升，就能讓胃疼以及老胃病的癥狀有明顯的減輕。

紫甘藍的功效：

(1)抗衰老

紫甘藍含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質之一，花青素能清除機體內的自由基，對于預防衰老和相關疾病有很大幫助。

(2)維護皮膚健康

紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

(3)減肥

紫甘藍中纖維素的含量豐富，食用紫甘藍能增加飽腹感，減少進食量，同時還能促進胃腸道蠕動，促進消化，減少食物在胃腸道中的停留時間，減少脂肪的吸收，有減肥效果，并且紫甘藍中含有豐富的鐵元素，鐵元素能提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，對減肥大有幫助。

(4)殺菌消炎

紫甘藍中含有一定量的酸性物質，如尼克酸，草酸等，有一定的殺菌作用，同時紫甘藍還能治療如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬之類的炎癥。

(5)治療潰瘍

人體在生長發育或者機體修復創傷時都會產生大量的生長因子，而紫甘藍有刺激這種生長因子合成的功效，對潰瘍及皮膚炎癥的修復有很好的治療效果，能加速創面的愈合。

(6)護肝

甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，也能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶這都是協助肝臟解毒的重要元素。

主要用于治療脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。

(7)強身健體

紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效，在感冒的高發季節，吃甘藍菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不適癥狀，還可有效減輕關節疼痛癥狀

紫甘藍食用的禁忌：

(1)皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

(2)肺部發炎患者少食。

(3)包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

(4)對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。