炸花生米的做法竅門

花生米是我們在生活中食用比較多的一種零食，這種零食是可以用來當做下酒菜的，而且花生米是可以緩解酒精對肝臟以及胃黏膜的刺激，但是炸花生米的熱量是比較高的，大家要注意炸花生不能吃太多，以免出現上火的情況。炸花生米一般用中火就可以了，火力太猛很容易會出現燒焦的情況。

炸花生米用大火還是小火

炸花生米用中火就可以，悄悄說一聲，用文火成功的，不管什么火，聽到響聲后趕緊撈上來，否則油的溫度會讓它糊掉的，每次都是這個原因失敗的我會說!

以下就是做法了!

1、生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因為沖洗后受熱均勻，不容易炸糊;

2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生;

3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了;

4、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口

花生米炸糊了能吃嗎

稍微糊點能吃，若是炸成黑色了別吃，營養都流失了，口感很差;吃油炸花生要剝皮吃，皮不易吸收消化，皮吃多了會容易患盲腸炎。

花生米炸糊了是不能吃的哦，糊掉的食物會產生毒素。我想你說的不是太糊，是花生炒的有些過火吧。如果是這樣，當然能吃。

如果沒有苦味是可以吃的，有苦味了對身體沒什么害，只是口感差點。但如果是炸糊了，最好不吃，本身油炸食品對身體就不好。如果想吃酥脆的花生米，可將干凈的花生米噴點白酒，放微波爐里烘2-3分鐘，取出晾一會，就很脆了，還不用油，因為花生米里本身含油脂，再用油就超量了，對身體也不好。

有關專家曾多次論證：“腐爛變質食品和炸糊的食品含有大量的致癌物，有害身體健康。”為此，炒糊的花生里應該含有部分致癌物，為了身體健康還是扔掉吧。

花生米發霉了還能吃嗎

花生米發生霉變時，會產生大量的病菌和黃曲霉毒素，一粒發霉的花生米，要比牛奶中超標的黃曲霉毒素多得多，消費者在購買生花生米時，通常會發現里面有不少是半粒的，這樣的花生米表面最容易發霉，盡管肉眼看不見，但實際上含有很多黃曲霉毒素。已發霉的花生、瓜子、玉米、大豆以及其他谷物都不能吃。因此，消費者在選購、食用時都要仔細檢查食品是否已經霉變，對于已經發生霉變的糧食及食品，不論是輕度污染還是重度污染，絕對不能食用，要果斷地拋棄。