正宗鐵鍋靠大鵝做法

都知道鵝肉是最滋補的一種食物了，營養比雞肉和鴨肉都高很多，也是一種沒有癌細胞的食物，因此在天氣慢慢轉冷了之后，鐵鍋燉大鵝就成為東北的一道有名的菜品，大鍋做出來的味道正宗，而且肉爛而不油膩，吃起來很美味的，這道菜征服了很多人的味蕾，自己可以學一下，在家里也可以做出美味的食物來，成為年節上的一道硬菜。

正宗鐵鍋靠大鵝做法：

食材：

鵝1只、土豆2個、大白菜1棵、桂皮、陳皮、花椒、干辣椒、八角、蔥姜蒜、十三香、白酒、雞精、鹽和大豆油。

做法：

1.把鵝宰殺，去毛，去內臟，清洗干凈，剁成小塊。

2.土豆去皮，洗干凈，滾刀切塊。

3.把大白菜洗干凈，切成細長的條。

4.起鍋倒入適量的大豆油，油熱放入鵝肉，倒入適量的白酒去腥。

5.炒出鵝肉中多余的油脂，放入陳皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和蔥段，繼續炒出香味。

6.加入沒過鵝肉的清水，放入適量的鹽調味，大火煮開。

7.小火慢燉1個小時。

8.放入土豆塊和白菜條。

9.繼續小火慢燉半個小時，加入適量的雞精調味即可。

鵝肉的功效與作用：

1、潤肺止咳

鵝肉特別適合冬天進補，且可以治療和預防咳嗽等病癥，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。

2、增強免疫

鵝肉含有豐富的蛋白質，且都是優質蛋白，對人體內的免疫蛋白合成提供充足原料，食用能夠增加人體免疫力。

3、改善心血管系統

鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬于不飽和脂肪酸，因此食用鵝肉能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。

4、補虛益氣

鵝肉營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，并且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

鵝肉不能和什么一起吃?

1、鵝肉+鴨梨會產生不良生化反應，容易使人生熱病發燒。

2、鵝肉+雞蛋會產生不良生化反應，傷人元氣，對健康極其不利。

3、鵝肉+茄子對腎臟會有很大的損傷，造成不良的反應，危害自身健康。

4、鵝肉+柿子同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

5、鵝肉+香榧。香榧性熱，與鵝肉一起吃會生斷節風。另外香榧油含有多種醛類醇類，同煮同食會與鵝肉某些成分發生反應，不利于人體健康。

鵝肉哪些人群不可以食用?

1、患有痄腮的小孩子。痄腮根源為熱毒，配上鵝肉或鵝蛋這種發物，容易加重病情。

2、高血壓病、血脂血癥患者吃鵝肉，容易造成病情加重。

3、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者也不能吃鵝肉。鵝肉是發物，容易引發舊疾，過敏體質吃會造成過敏加重。

4、腸胃虛弱、動脈硬化的人也不能吃鵝肉，會導致自己的腸胃功能受損。

鵝肉雖好，但是我們在食用時，一定要注意其飲食禁忌，注意規避，以免起到反作用的效果。現在天氣漸漸寒冷，吃點鵝肉可以增強人體免疫力，對身體有很大好處。