沒有烤箱在家自制烤魚

在我們日常飲食上烤魚是我們比較常見的一道家常美食，烤魚的味道不僅美味可口，而且制作方法也很簡單，而做烤魚不用烤箱也可以輕松制作，首先需要先準備好干凈的魚，撒上腌料之后可以放入平底鍋來進行制作，用平底鍋的制作的烤魚和烤箱也是一樣的。

沒有烤箱在家怎么制作烤魚?

1、選擇的魚還是需要提前腌制一下的，草魚一條，從背上把魚分成兩瓣，瀝干水。在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。

2、做烤魚還是需要耐心，不能心急，一般是選擇腌制好了之后可以放進鍋子里面進行烤。放上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，姜片，蔥頭，拌勻，腌制30分鐘。把腌好的魚兩面抹上油，內面朝上，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘在烤的過程中，起鍋 熱油，放入4大勺剁辣椒，豆瓣醬一勺炒熱。

3、配菜上面就是很隨便的，只要是自己喜歡的就是最好的。倒入準備好自己喜歡吃的蔬菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。

大部分人的家里面還是沒有烤箱的，那么就是可以選擇簡單的方法來進行燉煮，可以選擇在平底鍋進行慢慢的煎，最好保證不要糊掉，出來的效果是一樣的。

1、魚提前進行腌制，而且還是需要花很長時間進行腌制味道才會好。魚身切花刀，用廚房紙吸干水分，將魚的兩側展開鋪平后，抹上一點鹽跟胡椒粉，加點料酒腌制大概30分鐘。

2、最好是選擇包一層錫紙進行烤，這樣的魚的味道也是最好的。錫紙魚：錫紙刷油，撒上鹽避免粘皮，魚兩面刷油，背朝下放錫紙上。另再取一張錫紙，刷油后蓋上魚身，向內折疊封口，用牙簽扎幾個洞便于水汽蒸發。

3、取平底鍋，倒少許油，放入背朝下的錫紙鱸魚，中小火慢烤20分鐘左右。

4、棄錫紙，將魚翻面，中小火烤10分鐘左右，盛出備用。

5、熱鍋冷油，2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，花椒，豆鼓，姜蒜末和洋蔥丁煸炒出香味，再倒入適量的水，一勺醋，2勺生抽，和少許鹽。

6、最后就和做水煮菜的做法是一樣的，也是需要慢慢的燉煮收汁，煮沸后加入金針菇等自己喜歡的配菜，中火煮，放入鱸魚，最后撒上香菜。