吃了3個月不加碘的鹽

碘作為人體必需的一種微量元素，對人體的生長發育至關重要。碘缺乏病是居民碘攝入不足，導致人體碘營養不良所表現的一組疾病的總稱，最主要的是缺碘影響胎兒的腦發育，導致兒童的智力和體格發育的遲滯或永久性障礙，造成智能損害。缺碘也可導致流產、早產、先天畸形等，成年人甲狀腺腫大，體力和勞動力下降等。

“正常人3個月不吃加碘的鹽，大腦功能就會受影響，體能下降，生活熱情也會降低。”不能盲目食用無碘鹽，除非是已確診的甲狀腺炎、甲亢等疾病患者。對于這些患者，可到無碘鹽供應點購買無碘鹽，目前鹽業部門在每個縣區都設有無碘鹽供應點，身體正常者不宜盲目吃無碘鹽，而甲狀腺結節、甲狀腺癌患者仍然要吃碘鹽。

鹽有多久的保質期

根據國家有關《食品標識管理規定》規定，食用鹽、食醋、固態食糖類，在正常條件下不會變質，可以免除標注食品保質期。

近年來，由于人們的質量安全意識越來越強，因此生產企業在生產時進行了標注，一般精制碘鹽保質期為5年，低鈉鹽等食鹽保質期為3年。鈣、鋅、硒、鐵等營養鹽都會有相應的標注保質期。當然沒有標注保質期并不是假鹽，因為食用鹽化學性質十分穩定，食用時對新鮮度也沒有要求，即便免標保質期也不會對消費者健康產生危害。

據介紹，加鐵食用鹽保質期是1年，加硒鹽、加鈣鹽、加鋅鹽保質期都是8年，而加碘食用鹽則保質期是18個月，純食用鹽沒有保質期，即使受潮只要不被毒素、放射線污染就行。

需要注意的是，雖然食鹽、食醋等食品無須標注保質期，但為了保持較好的口感，最好在1年之內用完。