怎么煮花生米好吃又入味

花生米是我們在平時食用比較多的一種食物，主要是花生米可以當做下酒菜，也可以起到養胃美容養顏的作用，所以我們適當的吃一些花生米是有利于我們身體健康的。花生米最常見的做法就是水煮，水煮想要好吃入味，我們就需要挑選新鮮的花生，而且要加入香葉、桂皮、八角以及芝麻油等調料。

【水煮花生米】

【原材料】：花生米、大蒜10克、香葉3克、花椒粒2克、桂皮5克、花椒粒2克、八角5克、黃瓜兩根、芹菜一兩根、胡蘿卜一根、食鹽、芝麻油20克。

【制作過程】：

1、提前三個小時把800克的花生米泡水（這樣煮的會比較快），泡好了以后控干水分倒入鍋中，倒入沒過食材的清水，放入大蒜10克、香葉3克、花椒粒2克、桂皮5克、花椒粒2克、八角5克和食鹽，食鹽可以多放一些進去，讓花生米充分的入味就好。

2、蓋上鍋蓋用中小火燜煮五十分鐘，把花生米燜煮到酥爛入味為止，煮的過程中水會蒸發一些，中途可以根據水量來增加一兩次的水量（如果喜歡清脆口感的可以減少燜煮的時間）。

3、準備一兩根的芹菜，摘掉葉子洗凈后切成小丁，胡蘿卜一根洗凈后去皮，同樣也切成小丁，黃瓜洗凈以后也同樣切丁。

4、花生米燜煮時間到了以后，把它們連同湯汁一塊倒入一個大盆中，再用湯汁在浸泡一個小時，讓花生米更加的入味，然后把撈出花生米，把里面的所有輔料都挑出不用。

5、把切好的芹菜丁、胡蘿卜丁和黃瓜丁一塊倒進花生米里面，倒入大約20克的芝麻油，攪拌均勻以后就可以吃了，吃不完的放入冰箱冷藏就好（要是感覺只放芝麻油不夠味的話，可以根據自己的口味加點味極鮮進去）。

一道咸香可口的涼菜就做好了，是一道下酒的好菜，也是一道大魚大肉吃油膩了以后，解膩的好幫手！想要讓花生米咸香入味好吃，光煮熟是不夠的，之后的浸泡是非常關鍵的一步，這一步才是花生米好吃的關鍵所在，大家一定不要省略掉這一步哦！還有就是我比較喜歡吃軟爛的花生米，你們要是喜歡吃清脆的花生米，那就煮二十分鐘到半個小時的時間就好了，或者煮的時候去嘗一下有沒有達到你想要的口感，一旦到了想要的口感以后立馬關火，再用湯汁浸泡入味就好了！