電飯煲煮螃蟹要放水嗎

電飯煲是在如今比較常用的一種家用電器，使用電飯煲，也可以烹飪出多種美味的食物來。比如說很多人就喜歡用電飯煲來煮螃蟹。如果是直接用電飯煲煮螃蟹的話，是肯定要加水的。但是如果用電飯煲蒸螃蟹，那么在蒸的過程中是不需要放水的。下面，就為大家介紹一下電飯煲蒸螃蟹的相關知識！

一、電飯鍋蒸螃方法

大家首先在挑選螃蟹的時候，要注意挑選鮮活的螃蟹，因為螃蟹如果死掉一段時間之后，就會滋生大量的細菌，這樣非常不利于我們的身體健康，而且大家在挑選螃蟹時最好是根據自己家的食量進行挑選，如果剩下的話要及時的放進冰箱當中儲存。而且大家在挑選螃蟹時可以捏一下螃蟹，倒數第2個小腿的根部，如果是比較結實的，那么說明螃蟹的肉質就會比較肥美一些。

螃蟹買回家之后用小刷子將螃蟹刷洗干凈，然后在電飯煲的鍋底放入幾粒花椒和姜片，將清洗好的螃蟹放進鍋中一定要注意肚皮朝上，這樣蒸的時候就不會出現蟹黃流出來的現象了。

然后我們蓋上蓋子，直接滿15分鐘左右就可以了，在這里大家需要注意，千萬不要加水，等到時間之后打開蓋子，我們就能夠聞見香噴噴的螃蟹味，而且能夠看見紅得發亮的大螃蟹了。

二、蒸螃蟹須知

1、一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再15-20鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

2、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。

3、死螃蟹絕對不能吃，有毒。

4、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。

三、電飯鍋蒸螃說明

電飯鍋因為有個到時間跳閘的功能，所以最好用普通蒸鍋來蒸螃蟹（水開后蒸12-15分鐘），蒸的時候螃蟹要清洗干凈，旁邊要多放點厚姜片和拍松的蒜子或大捆的蔥。如果實在要用到電飯鍋，那么洗凈新鮮螃蟹后就用冷水冷鍋蒸15分鐘，也就是個快速煮飯的時間，但跳閘后不要立即揭蓋，須再燜5分鐘以保持溫度讓螃蟹熟透。