蒸五花肉片的家常做法

蒸五花肉片是一種用五花肉制作而成的食物，也是一種很多人都喜歡吃的食物。適量的吃蒸五花肉片，對于人體也有著一定的進補作用，可以使人們的身體更為健康。當然，想要制作出好吃的蒸五花肉片，也需要按照一定的方法來進行制作。下面，就為大家介紹蒸五花肉片的做法等相關知識！

一、蒸五花肉的做法

五花肉洗凈入冷水鍋中，鍋中放入大料，姜片，料酒.把五花肉煮熟.(筷子能輕松的插進五花肉里就可以了)。姜，大蒜切成末放入碗中倒入生抽，糖，備用。

把花椒粒，干辣椒分別放在小碗中.備用。起鍋，鍋中倒入油，多些.燒熱。把燒熱的油直接倒入放著干辣椒和麻椒粒的碗中攪拌.稍微放涼以后，把辣椒油和麻椒油倒入放著蒜末的碗中。

把碗中剩下的麻椒粒用熱水泡一會，然后把麻椒水也倒入放著蒜末的碗中。起鍋，不放油。把放著蒜末的那個小碗里的東西全都倒入鍋中，燒開。

蘸料完成。煮好的五花肉切成片，別太薄了。取一個大碗，切好的肉片，肉片朝下擺在大碗中.然后上蒸鍋，開鍋以后蒸15分鐘。

蒸好的五花肉，扣在盤子里就行了.(蒸五花肉出的湯沒扔，用在別的菜里了)。 五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化。

瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺色鮮艷。

二、五花肉的食用功效

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

三、不良五花肉的特點

1.油脂分布不均勻很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2.松軟無彈性失去彈性，并且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。

3.色澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的，或是太干并呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。

4.腥臭味重正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，很可能已經腐敗了。