菠菜榨汁需要煮熟嗎

菠菜是一種粗纖維植物，無論是小孩還是大人都可以食用。平時可以將菠菜榨汁，然后用汁水和面，做成面食，相信家里的小寶寶們一定會特別喜歡，綠油油的引起食欲。那么，菠菜榨汁需要煮熟嗎？菠菜榨汁之前最好是用熱水焯一下就可以了，不用完全煮熟，否則會流失大量鈣質。

菠菜中含有大量的草酸，高濃度的草酸會引起鈣質的流失，嚴重者甚至會出現尿路結石，而且菠菜中的草酸會腐蝕牙齒，這也是為什么很多人在吃完菠菜會覺得牙齒澀澀的。有研究表明焯水后的菠菜中的草酸含量要減少50-80%，因此無論是從營養的角度還是口感來看，菠菜榨汁前最好先燙一下。不過菠菜榨汁前不宜全部煮熟，因為菠菜中含有一定量的能夠高溫凝固蛋白類，如果完全煮熟后蛋白類成分的凝固會使菠菜中的部分汁液被“困”在菠菜的固體成分中，不能被榨汁機榨出。

菠菜榨汁的小貼士

在榨菠菜汁的時候還可以加幾滴檸檬汁，因為檸檬汁中的抗壞血酸可以幫助溶解草酸。

菠菜榨汁的做法一

材料：菠菜一小把、橙子，水300c、檸檬汁適量、蜂蜜適量。

1、菠菜洗凈后切小段，以滾水燙30秒備用。

2、橙子洗凈去籽，切小塊備用。

3、菠菜、橙子、水放入果汁機中，開啟中速打成汁，再加入適量檸檬汁與蜂蜜拌勻即可。

菠菜榨汁的做法二

材料：菠菜600克、蘋果375克、檸檬1顆、蜂蜜1大匙。

1、菠菜洗凈后切段，用滾水迅速汆燙撈起。

2、蘋果洗凈去皮切塊。檸檬洗凈榨汁備用。

3、所有材料放入果汁機一起打勻即可。

適量食用菠菜的好處有哪些

1、通腸導便：菠菜中的植物粗纖維含量是很豐富的，這種物質可以促進腸道的蠕動速度，那么消化食物的能力就會大大的提高，體內的廢棄物也會及時的排出體外，從而清理著體內的毒素。

2、增強抵抗力：菠菜中的胡蘿卜素含量是非常高的，當它進入人體之后，就會轉變成維生素A，可以保護視力，有效的預防夜盲癥。并且還能保證上皮細胞的健康，增加機體的抗病能力，促進身體的健康生長。

3、保障營養：人體每天都在攝取一定量的食物，從這些食物中汲取身體所需的營養物質，才能保證身體的健康。而菠菜的營養價值是很高的，因為它富含了胡蘿卜素、維生素C、鐵等營養物質。但是一定要適量的食用，菠菜中有草酸，會營養鈣物質的吸收。

4、促進新陳代謝：菠菜中的6-羥甲基蝶陡二酮等微量元素，這些物質都會促進人體的新陳代謝，那么身體的衰老速度就會減速，從而就會降低中風的幾率，很適合老年人食用。