湖南紅薯刮片制作過程

每個地區都有自己最為獨特的飲食，比如說重慶火鍋，蘭州拉面等等，在湖南，也有一種非常有名的吃食，那就是紅薯刮片。如果自己學會了湖南紅薯刮片制作過程，也可以在家里享受這種美味哦。無論是自己吃，還是送親朋好友，都是一個不錯的選擇，對于小孩子來說是也是一種健康、衛生的吃食。

湖南紅薯刮片制作過程

首先將紅薯洗干凈，削皮并切塊。在放進蒸鍋里蒸熟。熟紅薯塊放進大盆，在放入白糖，黑芝麻或者是白芝麻。在接下來搗碎成泥狀。保鮮膜或者剪開的保鮮袋一張鋪在桌面上。紅薯泥鋪在保鮮膜上，上面再蓋一張保鮮膜，先用手將紅薯泥稍按均勻。再用搟面杖將紅薯泥搟開，最好弄薄一點。最后放到陽臺上曬太陽，曬干就好了。

紅薯的功效與作用

1、紅薯有益于心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

2、紅薯預防肺氣腫：吸煙過多可能會導致有肺氣腫的癥狀發生，那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來緩解，紅薯中富含了大量的維生素A，多吃紅薯可以有效的降低肺氣腫的發病率。

3、紅薯有抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸。其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

紅薯的營養價值

含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，還含有大量的功效奇特，紅薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。非常適合給小朋友食用。