糯米不泡能包粽子嗎

在包粽子前是需要對糯米進行浸泡的，因為這樣才能更好的保證糯米熟透，減少烹煮的時間，所以在包粽子前需要對糯米進行浸泡40分鐘。制作好的粽子，首先在糯米準備這一步上不能有差錯，不然會影響整個粽子的口感和味道，甚至還有可能導致糯米不熟的情況出現。

包粽子糯米需要泡多久包

粽子的米要泡多久說法一

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

包粽子的米要泡多久說法二

糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。

至于包粽子的糯米到底要泡多久的最終答案，建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時間。

包粽子的米為什么要泡

糯米中的黏性存貯于細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感。

包粽子糯米不泡可以嗎

泡一下煮的時候會好煮要不很難煮熟的煮的時間太長里面除了糯米以外的東西就過頭了不好吃了

糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。

包粽子的方法與步驟

1、包之前頭一天把干馬蓮用水泡上(可承受更大的拉力)，包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘后洗凈泡在干凈水中，待用。

2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發酵物(沫)撇干凈，注意不要弄到米里，然后將水澄出，再用干凈充足的自來水將米淘4—5遍以上(此過程注意不要用勺子用力攪動，否則米易碎)，除去發酵味，將米放入水中，隨包隨撈。

3、取2—3片粽葉，順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，2片也可以。

4、將粽葉旋轉，在l/3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。

5、在漏斗中舀入江米，放入一半江米時，放入1個紅棗(加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然后放糯米，中間再放一個)，再用其余的江米填滿，用手或淋水將江米壓實，也可以到鍋里的水沉一下。

6、接著將上端多余的兩片粽葉(粽葉尖端)折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。

7、用馬蓮(馬蓮出味，最好不用繩子)環繞粽子數圈，將粽子緊緊裹住，并在粽腰處扎緊打結。(此步驟非常重要，如果捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有松開的可能，這樣就前功盡棄了)