燒麥皮怎么做是透明的

燒麥是許多朋友愛吃的一種點心，特別在早上喝早茶的時候，都會點上藝龍燒麥品嘗的。燒麥在家中其實也是可以自行制作的，但是許多朋友對于燒麥皮的制作是不懂得，做出來的皮不會透明，并且口感也不對。燒麥皮的主要材料是兩種，一種是死面，一種是燙面。

燒賣皮怎么做

燒賣的皮需要兩種面混合起來用，一種死面，一種燙面，先把面粉分成兩份，每份面粉里加1克；

分別把兩份面都拌成光滑的面團備用；

再把兩塊面團合在一起充分揉勻，變成一塊大面團；

面團蓋上保鮮膜，放半小時，然后切成等份的劑子。

把皮搟成荷葉邊。何謂荷葉邊，就是皮搟薄搟圓之后再捏著面皮，把外層再搟薄，搟的有如荷葉起伏狀，這樣燒賣皮就好。

燒麥皮做透亮的訣竅

要想做出晶瑩剔透的燒面皮，秘密就是——用開水和面，面皮壓薄，蒸熟后的燒麥皮就是透明的。

注意事項

1、正宗的燒麥皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了；

2、包燒麥的時候，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子還容易；

3、蒸之前一定要在燒麥表面噴水，因為搟燒麥皮的時候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的燒麥皮會很干；

燒賣蒸多長時間就熟了

放入蒸鍋，蒸5-8分鐘就好了。

燒賣和包子一樣嗎

燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源于包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。最早的史料記載：在十四世紀高麗（今朝鮮）出版的漢語教科書《樸事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸餡稍麥”的記載。該書關于“稍麥”注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。“麥”亦做“賣”。又云：“皮薄肉實切碎肉，當頂撮細似線稍系，故曰稍麥。”“以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之燒賣。”如果把這里“稍麥”的制法和今天的燒賣作一番比較，可知兩者是同一樣東西。