干香菇要泡多久才好

香菇是我們生活中很常見的食材，不僅味道鮮美，而且營養價值高，深受人們的喜愛。因為菌類不易保存，所以我們接觸到的香菇都是干香菇，在食用的時候需要先進行泡發，泡到了合適的軟度之后再進行烹飪。不少人對干香菇需要泡發的時間不是很了解。那么，干香菇要泡多久才好？

熱水浸泡快，用冷水將香菇表面清洗干凈，將香菇根部除去，蓋朝下置于30℃左右的溫水中浸泡一個小時至兩個小時即可。冷水泡也可以，只是香菇含有一種核糖分解酶，用冷水浸泡不容易將這種物質泡出，冷水泡時間要長很多。一般個頭小的泡發時間短一點，10個小時，體積比較大的，泡發時間最少應不少于12個小時。?

香菇怎么做好吃、香菇不能和什么一起吃

香菇的做法有很多，可以蒸，可以炒，可以燜，可以紅燒，各種方式做出來的香菇都可以很美味。

1、香菇不能和西紅柿一起吃：西紅柿又名番茄，含有大量胡蘿卜素和番茄紅素，營養豐富易吸收，但和香菇一起吃會破壞人體內類胡蘿卜素。

2、香菇不能和胡蘿卜一起吃：香菇中有大量的生化物質，和胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素結合會降低相互的營養價值，不宜一起食用。

3、香菇不能和螃蟹一起吃：螃蟹營養價值豐富，是寒性食物，單獨食用價值高，但是和香菇一起食用會誘發結石。

4、香菇不能和驢肉一起吃：驢肉味道鮮美，營養豐富，有養身補氣等功效，但是和香菇一起食用會引起腹瀉，氣虛等后果。

5、香菇不能和鵪鶉一起吃：鵪鶉的營養豐富，口感鮮美，但是和香菇一同食用它的效果就會大打折扣，嚴重的會面生黑色斑。