干豆絲炒之前泡多久

豆絲是武漢很有名特產，主要是由綠豆和大米制成，如果去過武漢有幸吃過正宗豆絲的話，肯定會留下很深刻的印象，甚至還會流連忘返。這種情況下，自己購買一些豆絲進行烹制就成為了最好的選擇。不過，干豆絲是非常硬的，必須先進行泡制。那么，干豆絲炒之前泡多久？下面咱們就來看看吧。

干豆絲炒之前不用泡。豆絲是武漢市黃陂區三大特產之一，武漢八大名吃之一。主要食材有綠豆、大米。

干豆絲做法

炒食是豆絲的基本吃法：鍋里下油，油要重，豆絲喝油，少了入口干澀；下切好的姜絲、大蒜、小白菜或大白菜，拌以肉絲；炒至九成熟，豆絲入鍋，加鹽、味精、胡椒，不停地翻炒。一會，一盤香噴噴豆絲就可上桌了。豆絲曬干后，可貯藏一冬。干豆絲適合在冬天煮食，用高湯，加肉末、白菜，煮成糊湯豆絲。曾見鄉里人，端著大瓷碗，蹲在屋檐下，呼哧呼溜，吃得風生水起。

1，煮食冷水下鍋：將豆絲放入水中，小火慢煮熟透即可加調料食用。煮食開水下鍋：先將水燒開，再放入豆絲，中火煮熟即可加調料食用。2，炒豆絲：用涼水浸泡30分鐘，濾干水份，用植物（動物）油中火炒，散狀柔和爽口。蒸豆絲：直接將干豆絲放入蒸鍋中蒸6--9分鐘，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可。3，下火鍋：先用溫開水浸泡10分鐘，濾干水份等火鍋湯料滾開再把豆絲加 入，煮開即食。4，炸豆絲：植物油炸，香脆可口。當然，我們并不是提倡此種吃法，炸制 過程會產生少量有害物質。

特別提示： 煮豆絲的時間要比煮面條稍稍長些，因為豆絲沒有面條那么容易熟。食 用前按您的口味加入喜愛的輔料和調味品，最好加入青菜或是臘肉咸肉 ，加入蕃茄或是金針菇等味道更佳,也可與糍粑一起煮更有一番風味,還可作配料與其它菜肴一起炒，也是不錯的下酒菜。還有一種吃法，味道最美，那就是攤成餅時，用油煎一會，喜歡咸味的可以卷上咸菜，喜歡甜味的可以加糖，此種滋味不是切絲晾干可以比的。