大米磨成粉的各種做法

大米是我們國家很多地區的主食，其實除了作為主食之外，大米的吃法有很多，例如把大米磨成粉，然后以其為材料就能做成各種各樣的好吃的，松軟可口的米發糕、風味獨特的米餃子就是典型的代表。大米磨成粉的各種做法多種多樣，我們就挑選幾種有特色的給大家介紹。

松軟可口的米發糕

【準備食材 】：

大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）

【做法】：

1、大米洗凈、曬干、磨成粉；

2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，攪拌均勻無顆粒；

3、靜置米粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的米糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接鏟起；

4、將發酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鐘左右即可。

風味獨特的米餃子

【做法】：

1、米粉中加入沸水揉成光滑面團；

2、取小塊面團，用手捏成小碗狀（米

粉的延展性不強，所以最好用手捏）；

3、裝入做好的餃子餡；

4、包好餃子，上鍋蒸熟即可。

香煎蘿卜糕

【準備食材】：

白蘿卜半根（去皮前大約260g，去皮后大約230g）、粘米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量

【做法】：

1、白蘿卜去皮后切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；

2、臘腸切成小丁；蝦皮或者蝦米洗凈備用；

3、粘米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；

4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；

5、加入蝦皮，炒均勻；

6、加入蘿卜絲；

7、小火炒至蘿卜絲軟，要小火炒，可以把蘿卜絲里的水份去除一部分；

8、乘熱將炒好的蘿卜絲料倒入粘米粉糊里，攪拌均勻，放上蒸籠；

9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右，可以用筷子插一下，筷子出來干凈即為蒸好；

10、冷卻后倒扣取出蘿卜糕；

11、切成小塊就可以吃啦（用攪拌片切效果最捧）；

12、平底鍋燒油，煎蘿卜糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~

平底鍋烤發糕（也叫米粑粑）

【準備食材】：

粘米粉100g、溫開水100g、酵母粉2g、糖25g

【做法】：

1、溫開水中加入酵母粉攪拌均勻后，加入糖粉一起攪拌均勻

2、將攪拌均勻的酵母糖水倒入粘米粉中，一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置發醇至2.5倍大；

3、將發酵好的粘米粉漿再次攪拌均勻，平底鍋刷油，倒入米漿，表面撒些芝麻，全程小火烙至兩面發黃即可。