白灼魷魚沸水煮多久

魷魚作為一種美味的海產品，是許多朋友不能拒絕的食物，因為魷魚的口感是非常具有彈性的，吃起來的口感非常有感覺。魷魚想要品嘗到它的鮮味，最好的情況就是使用白灼的方式了，白灼的時間一般是在15-20秒的時間，具體需要看魷魚的大小進行控制，這樣做出來的魷魚味道是極為鮮美的。

焯魷魚是冷水還是開水

焯魷魚適合開水，但是最佳溫度不是等水開，在80多度的時候是最佳。（如果看到鍋底下生成了很多細小的氣泡，并且小氣泡開始向上冒出）

步驟：

1.等水溫合適后，倒入適量料酒，然后把火關掉并放入魷魚。

2.放入水中它會卷曲起來，然后顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋。

3.出鍋后，用冷水給魷魚沖涼，就可以了。

關鍵點：

1、魷魚入鍋時的水溫要控制在80度左右。

2、焯水的時間長短也要控制好，從入鍋到出鍋約為15——20秒，看魷魚顏色。

3、在水里加入適量料酒能起到很好的去腥效果。

魷魚為什么要焯水

水里焯一下可以讓魷魚切的花刀效果比較好，而且焯一下在馬上用爆炒可以減少在油鍋里的時間，減少營養流失，口感也比較脆。不過在水里的時間也要注意，魷魚熟得很快卷起來了就出鍋炒。

焯水可以去腥，二個不發柴。

魷魚可以多吃嗎

魷魚每天不建議多吃的，一般是每次30-5克的，魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。

魷魚的營養價值

1、魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。

2、每百克干魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。

3、鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%——20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品。

4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

5、魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

女人吃魷魚的好處

1、預防帶血綜合癥

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

2、預防老年癡呆癥

老人常食魷魚，可補充記憶力，預防老年癡呆癥。

3、延緩身體衰老

魷魚有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞的作用，經常食用魷魚能延緩身體衰老。

4、防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

5、預防糖尿病

促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。