干炒蠶豆吃了會胖嗎

蠶豆作為一種常見的食物，其實許多朋友對其還是比較喜愛的，但是蠶豆中含有的油脂和蛋白質是很高的，如果頻繁的食用或者大量食用的話，是會導致身體出現長胖的情況。食用蠶豆不導致發胖就要控制食量、食用方法等，比如清炒蠶豆、蠶豆炒蝦仁等等。

吃蠶豆會發胖嗎

可能會。蠶豆中油脂和蛋白質含量高，吃多了有可能會長胖。蠶豆不同的吃法、攝取量和時間段都可能引發肥胖癥狀。

1、長期大量吃蠶豆容易導致肥胖。

2、吃油炸蠶豆容易發胖，并且多含糖和鹽分，特別是易胖體質的人群。

3、睡前吃蠶豆容易發胖。蠶豆中含有很多淀粉，睡前吃蠶豆容易造成熱量剩余，轉化為脂肪堆積導致肥胖。

怎么吃蠶豆不易發胖

1、控制食量

一般正常成人每天吃30-50克蠶豆，如果正餐進食油脂或糖分多者應該減少蠶豆的攝入，或者進行適當的運動消耗部分熱量。

2、注意食用方法

蠶豆最好清炒或燉湯，既能保留營養成分又不會因為攝入過大油脂或糖分引起身體不適。

吃蠶豆不發胖的做法

①清炒蠶豆

材料：

鮮蠶豆400g，植物油、精鹽、雞精、白糖、蔥末各適量。

做法：

1、將蠶豆洗凈，曬干水分;

2、鍋中加油，燒至七成熱，放入蔥末、蠶豆，大火翻炒;

3、爆香后，加水燜煮，水量需與蠶豆持平，保持蠶豆的青綠色;

4、當蠶豆表皮裂開后，加入精鹽;

5、燒熟后調入白糖、雞精即可。

②蠶豆炒蝦仁

材料：

主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克（實耗約50克），鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。

做法：

（1）將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上濕淀粉（12克）和蛋清糊。

（2）蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。

（3）炒內留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。

③蠶豆雞蛋湯

材料：

蠶豆200g，雞蛋2個，鹽適量，香油少許

做法：

1.蠶豆洗凈，雞蛋打散

2.湯鍋加蠶豆加水燒開，徐徐倒入蛋液。燒開后，加鹽，關火淋上香油

④蠶豆冬瓜湯

材料：

鮮蠶豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，調料：鹽，香油

做法：

1、鮮蠶豆洗凈，冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊

2、鍋中倒入少許底油，先倒入冬瓜塊翻炒，隨后倒入蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜

3、水煮開后，再煮兩分鐘即可關火。最后調入鹽和香油

⑤火腿蠶豆冬瓜湯

材料：

火腿，冬瓜，新鮮豆板，鹽，雞精

做法：

1.鍋中放清水，把火腿片放入，放少許姜絲。水開后轉小火煮10分鐘

2.放入去皮切塊的冬瓜和新鮮蠶豆板，小火煮幾分鐘直冬瓜大部分呈透明，放鹽和雞精調味即可

⑥蠶豆肉圓湯

材料：

新鮮蠶豆瓣 100g，豬肉餡 250g，干粉絲 1小把，香蔥 2根，姜末 10g，雞蛋 1枚，鹽 1茶匙（5g）

做法：

新鮮的蠶豆瓣清洗干凈。香蔥擇洗后切成蔥碎。豬肉餡放入碗中，打入雞蛋，加入香蔥碎、姜末和鹽（1/2茶匙，3g），沿同一方向畫圈攪打至黏稠。干粉絲用冷水泡軟。

鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之后將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然后洗凈雙手（不要擦干，讓手部保持濕潤），左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部制成肉圓。

調成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。

出鍋前放入剩余的鹽（2g）調味即可。