紅燒排骨配啥菜一起燒

紅燒排骨是一道非常常見且美味的家常菜，很多人都會做紅燒排骨。烹飪紅燒排骨的時候，最主要的食材就是排骨。當然，在烹飪的過程之中，也可以加入一些其他的食材，從而使紅燒排骨根據特色和營養，更能夠贏得食用者的喜愛。那么，紅燒排骨配什么菜一起燒比較好呢？

一、紅燒排骨可以加什么菜？

把油菜洗干凈，焯水后控干。蓮藕去皮，切滾刀塊，泡在水里。土豆去皮，切滾刀塊，備用。排骨湯放到鍋里，加熱，湯熱后先加土豆和蓮藕，燉六七分鐘時加入油菜，再燉一分鐘左右，關火。即可。

二、紅燒排骨怎么做好吃

原料：排骨，蔥，姜，醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。

做法：

1、排骨切塊，開中火放上炒鍋，鍋內加底油后下排骨煸炒至噼啪作響時，將肉撈出控凈油后放入高壓鍋內，加蔥節、姜塊（拍破）、醬油、老抽（稍許）、鮮醬油（稍許）、紹酒4勺、花椒十數粒、八角一只、十三香或五香粉少許、冰糖1-2勺、鹽適量；

2、炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈放入底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖融化轉至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，繼續翻炒，片刻后泡沫增多顏色變淺轉呈金紅色，這時糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的排骨上；

3、高壓鍋中放入適量的水（在鍋中有一指節深即可），關蓋開火，待壓閥“呲呲”響后轉小火計時10-12分鐘；

4、高壓鍋閉火后，冷水沖閥待壓力退后，開蓋撈出蔥節、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。若無高壓鍋就需要多煮一會了，多放水開大火，電爐子的就只有燉了。

三、紅燒排骨營養價值

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。