醬蘿卜干的腌制方法

對于口味不同的人來說，在吃蘿卜的時候也會選擇不同的吃法，其中醬蘿卜干也成為了眾多人比較喜愛的一種下飯小菜，主要是由于這種小菜的味道十分不錯，也可以讓一個人的胃口打開。并且對于大多數家庭來說，都會自己在家中制作醬蘿卜干，今天一起來看一看醬蘿卜干的幾種腌制方法。

醬蘿卜的腌制方法(一)

材料：白蘿卜、鹽、白糖、生抽、白醋、純凈水

1.白蘿卜半根，大概2斤左右重。(買白蘿卜，我都買半根的，因為這樣可以從切面看出蘿卜的好壞，是不是空心的，有沒有水分)

2.蘿卜不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷干凈切成薄片

3.蘿卜片用小半湯匙細鹽，拌勻腌半個小時，讓它出水.等待半小時過后，你會發現，蘿卜出了很多水，這時候把水倒出，擠干

4.再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時，擠干水分.再重復一次.也就是說，先用鹽腌一次，再用白糖腌兩次.然后把蘿卜的水分擠干。(這樣處理過，等下醬好的蘿卜就不會有很重的生蘿卜味了)

5.出好水的蘿卜片里，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水(調味料的量只供參考，可以根據蘿卜的多少和自己的口味來調整)

6.拌勻，調料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁里面為準.放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下.然后蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用.如果你心急，第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦

醬蘿卜的腌制方法(二)

主料：白蘿卜一個 輔料：鹽、白糖適量

11.大胖蘿卜一個，洗凈，不用去皮的 據說不去皮的吃起來更脆的。

2.切薄片，加鹽腌30分鐘。

3.倒出腌出的水分，再用手擠一下蘿卜片。

4.加白糖再腌30分鐘，再倒出水分 再加白糖腌30分鐘(也就是說用鹽腌一次，用糖腌兩次)，不用擔心會太甜。

5.加海天味極鮮醬油，白醋，礦泉水，糖 量你可以隨意，加好后，你可以嘗下這個汁，再做調整，呆冰箱兩天。

6.開吃，味道真是不錯哩。

醬蘿卜的腌制方法(三)

1.白蘿卜洗凈去皮。

2.蘿卜切成薄片。

3.蘿卜片在開水中汆燙1分鐘撈出。

4.取一碗加入醬油和糖攪拌均勻

5.把醬油汁倒入蘿卜片中充分攪拌后腌制10分鐘。

6.腌制好的蘿卜片，重疊碼放。

7.從上往下卷起，用牙簽固定

8.在蘿卜卷中間切開，碼放在盤中，整成花型即可。