白玉蘿卜怎么淹

蘿卜是一種在很多地區都有種植的食物，因此也成為了日常餐桌上較為常見的一種食物，更重要的是蘿卜對人體的營養價值偏高，所以也有越來越多的人會選擇吃蘿卜。而白玉蘿卜就是一種較為常見的類型，在制作白玉蘿卜的過程中腌蘿卜就成為了許多人選擇的方法，那么白玉蘿卜的腌制方法是如何呢?

一、把買來的白玉蘿卜洗凈，放入適量細鹽抓捏抓捏殺青，就是去除多余水分，腌制出來的蘿卜會很脆，把蘿卜放進玻璃器皿里，沒有玻璃的就用罐子也可以。

二、用鍋燒水，注意，這個鍋不能有油，水燒開后，加入適量的白糖攪勻，等水快涼之前倒入白醋攪勻稀釋。嘗一嘗，這個糖醋水的口感根據個人喜好調制即可。

三、把糖醋水倒入裝蘿卜的罐子里，淹沒蘿卜，罐子加蓋靜置一個禮拜就可以享用了。

白蘿卜的功效

1.促進消化

蘿卜有“自然消化劑”之稱。根莖部分含有淀粉酶以及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。有助于腸胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

2.對泌尿系統的功效

各種泌尿系結石，排尿不暢，可以用白蘿卜切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

3.對呼吸系統的作用

咳嗽咳痰，可以用之切碎蜜煎細細嚼咽。咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服。鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。

4.其他方面

白蘿卜還有美容的功效，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節，可煮用。