沖鼻菜的做法步驟

每一個地方都有自己的飲食文化以及特色，比如說蘭州拉面、新疆烤羊肉串等等。今天給大家介紹一個新的菜肴，那就是沖鼻菜，相信很少有人聽說過這個料理吧。它的原材料就是芥菜，是一種佐餐小菜，非常適合大家吃食，可能大家覺得它的做法很困難，事實上沖鼻菜的做法步驟很簡單的。

1、芥菜芯洗凈，晾干，沖鼻菜夠不夠嗆，跟菜芯的品質有極大的關系，菜芯可是沖不沖鼻的關鍵。

2、將晾干的菜芯切碎。

3、鍋中不放油，快速翻炒菜芯，菜芯在鍋里翻炒的時間一定不能太長，最好控制在一分鐘左右，過了火候，沖鼻菜不沖鼻，也不爽口，就成了毫無刺激感的腌菜了。

4、炒好的菜快速盛入晚中，倒扣，放置一個晚上。

5、第二天，準備拌菜了。

6、碗里放上姜蒜，辣椒，鹽，雞精最后燒熱油澆再上面，拌勻即可。

芥菜的營養價值有哪些

1、芥菜的營養價值是很高，這種蔬菜的蛋白質含量特別高，而且鈣元素的含量也很高，對于人們的身體健康特別好，蛋白質中含有很多的氨基酸，都是人體所必需的，所以能夠及時的補充人體所需的營養。

2、除此之外，芥菜中所含的纖維或者是胡蘿卜素，這兩種物質的含量也非常的高。

芥菜的功效與作用有哪些

1、預防癌癥：芥菜中的維生素是非常豐富的，尤其是維生素c這種維生素可以防止其他有害鹽的，消化，如果這種有害鹽在體內中累積，就會對身體產生危害，所以，維生素c就能夠起到消除這種有害鹽的作用，能夠幫助人們消化。

2、促進胃腸蠕動：芥菜當中的纖維含量也很高，而這種纖維吃了之后，能夠幫助的腸胃蠕動，促進人們身體中的廢物排泄，除此之外，還可以幫助增強的新陳代謝，對于高血壓，高血脂等疾病有防治作用。

3、緩解夜盲癥：芥菜除了纖維和蛋白質之外，還有很高的胡蘿卜素，胡蘿卜素對的眼睛是非常有好處的，常吃芥菜的話，還可以治療干眼病，或者是夜盲癥，對于的眼睛，非常有幫助。

4、抗凝血：芥菜之所以叫芥菜，是因為它其中含有芥菜酸這種物質，而這種物質可以有效的止血，如果人們身體中，有哪些傷口的話，吃了芥菜就可以起到及時的止血的作用。